職位描述
意式菜
【崗位職責】
1.配合餐廳行政副總廚抓好管理工作，做好人力調(diào)配及生產(chǎn)安排工作。
2.負責管理部位，班組的日常工作和全面技術(shù)管理，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負責現(xiàn)場的指揮。
3.嚴格按照出菜的程序上菜，把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.認真做好各項出品記錄，經(jīng)常與餐廳保持聯(lián)系，聽取意見，不斷改進工作，滿足客人需要。
5.加強對班組員工的業(yè)務技術(shù)培訓。
6.控制食品成本，合理使用各種原材料，并檢查、驗收計劃進入的一切貨源。
7.做好進度工作總結(jié)及物料領(lǐng)用計劃。
8.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設備維護和維修及做好安全、防火工作。
工作地點
廣州越秀區(qū)環(huán)市東路367號
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