職位描述
意式菜
【崗位職責(zé)】
1.配合餐廳行政副總廚抓好管理工作，做好人力調(diào)配及生產(chǎn)安排工作。
2.負(fù)責(zé)管理部位，班組的日常工作和全面技術(shù)管理，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的指揮。
3.嚴(yán)格按照出菜的程序上菜，把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.認(rèn)真做好各項(xiàng)出品記錄，經(jīng)常與餐廳保持聯(lián)系，聽取意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，滿足客人需要。
5.加強(qiáng)對(duì)班組員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。
6.控制食品成本，合理使用各種原材料，并檢查、驗(yàn)收計(jì)劃進(jìn)入的一切貨源。
7.做好進(jìn)度工作總結(jié)及物料領(lǐng)用計(jì)劃。
8.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備維護(hù)和維修及做好安全、防火工作。
工作地點(diǎn)
廣州越秀區(qū)環(huán)市東路367號(hào)
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