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一、 核心職責(zé)概述
全面負(fù)責(zé)幼兒園的膳食服務(wù)，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、餐點(diǎn)烹飪、廚房衛(wèi)生管理以及營(yíng)養(yǎng)教育。其核心目標(biāo)是確保為幼兒提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)均衡且多樣化的餐食，同時(shí)尊重不同文化背景和飲食需求，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)和良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。
二、 必備硬技能與資格
1. 教育與專(zhuān)業(yè)認(rèn)證
· 學(xué)歷要求： 高中或以上學(xué)歷，烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)、酒店管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)者優(yōu)先。
· 必備證書(shū)：
· 有效的食品安全與衛(wèi)生證書(shū)（如中國(guó)的“食品安全管理員”證、ServSafe或其他國(guó)際認(rèn)證）。
· 有效的廚師職業(yè)資格證（中級(jí)或以上）。
· 健康證（必須有效且合格）。
2. 烹飪技能與經(jīng)驗(yàn)
· 經(jīng)驗(yàn)： 擁有至少3-5年在幼兒園、學(xué)校、高端家庭或國(guó)際酒店擔(dān)任廚師的經(jīng)驗(yàn)，有幼兒園廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
· 技能： 精通中餐、西餐及點(diǎn)心制作，能熟練烹飪適合幼兒口味的多樣化菜品（清淡、軟爛、易消化、造型可愛(ài)）。
· 專(zhuān)業(yè)性： 能夠根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求（如分齡烹飪：托班、小班、中大班食物的軟硬度和大小不同）進(jìn)行備餐。
3. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)
· 掌握扎實(shí)的兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，了解不同年齡段幼兒所需的營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)）配比。
· 能夠遵循“膳食寶塔”原則，科學(xué)設(shè)計(jì)帶量食譜，確保每日營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。
4. 食品安全與廚房管理
· 精通HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)） 或“五常法”等食品安全管理體系，能?chē)?yán)格執(zhí)行從采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工到留樣的全流程安全管控。
· 具備優(yōu)秀的廚房管理能力，包括庫(kù)存管理、成本控制、設(shè)備維護(hù)和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)（如有助手）。
三、 關(guān)鍵軟技能與素質(zhì)

1. 責(zé)任心與愛(ài)心：
· 將孩子的健康和安全置于首位，對(duì)待工作一絲不茍，具有極強(qiáng)的責(zé)任感。
· 真心喜愛(ài)兒童，愿意為他們的健康成長(zhǎng)付出努力。
2. 溝通與協(xié)作能力：
· 能清晰與園長(zhǎng)、外教、班級(jí)老師及保育員溝通，了解每日出勤、幼兒特殊需求及反饋。
· 能耐心與家長(zhǎng)溝通，解釋食譜安排，解答關(guān)于過(guò)敏、飲食等疑問(wèn)。
· 能有效管理廚房團(tuán)隊(duì)，分配任務(wù)，確保工作效率。
3. 文化敏感性與包容性：
· 尊重來(lái)自不同國(guó)家、民族和宗教的幼兒及家庭的文化和飲食禁忌（如清真、素食、不過(guò)敏的堅(jiān)果等）。
· 能夠?qū)⒍嘣幕厝谌氩藛卧O(shè)計(jì)中（例如，在中西方節(jié)日準(zhǔn)備特色食物）。
4. 創(chuàng)新與學(xué)習(xí)能力：
· 不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，樂(lè)于研究和嘗試新的健康兒童食譜，注重菜品在色、香、味、形上的創(chuàng)新，以吸引幼兒進(jìn)食。
· 愿意持續(xù)學(xué)習(xí)最新的兒童營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)。
5. 應(yīng)對(duì)特殊需求的能力：
· 具備處理食物過(guò)敏（如堅(jiān)果、乳制品、雞蛋、海鮮等）、食物不耐受（如乳糖不耐）和特殊醫(yī)學(xué)飲食需求（如糖尿?。┑膶?zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，能準(zhǔn)備“替代餐食”。

四、 附加優(yōu)勢(shì)（加分項(xiàng)）

· 語(yǔ)言能力： 具備基礎(chǔ)的英語(yǔ)溝通能力，能夠看懂英文原版食譜、與外籍教師及家長(zhǎng)進(jìn)行基本交流。
· 國(guó)際經(jīng)驗(yàn)： 有在多元文化環(huán)境或國(guó)際學(xué)校工作的經(jīng)驗(yàn)。
· 營(yíng)養(yǎng)師資格： 持有公共營(yíng)養(yǎng)師或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)。
· 技能廣度： 擅長(zhǎng)烘焙、制作健康甜品或兒童生日蛋糕。
· IT技能： 能使用辦公軟件（如Excel）進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)、庫(kù)存和成本核算。

---一名優(yōu)秀的國(guó)際幼兒園主廚，遠(yuǎn)不止是一名“做飯的廚師”。他/她是：

· 食品安全官
· 兒童營(yíng)養(yǎng)師
· 創(chuàng)意美食家
· 跨文化溝通者
· 團(tuán)隊(duì)管理者
· 充滿(mǎn)愛(ài)心的教育工作者（通過(guò)食物進(jìn)行食育）