一、生產(chǎn)運(yùn)營管理
全面負(fù)責(zé)食品工廠的生產(chǎn)運(yùn)營,制定年度/月度生產(chǎn)計劃,確保產(chǎn)能、質(zhì)量、成本目標(biāo)的達(dá)成。
優(yōu)化車間生產(chǎn)流程,監(jiān)督各環(huán)節(jié)(原料處理、加工、包裝、倉儲等)的標(biāo)準(zhǔn)化操作,提升效率。
落實(shí)GMP、HACCP、ISO22000等食品安全管理體系,定期組織車間檢查,確保符合國家法規(guī)及客戶標(biāo)準(zhǔn)。
協(xié)調(diào)生產(chǎn)、品控、設(shè)備等部門,解決車間突發(fā)問題(如設(shè)備故障、質(zhì)量問題、交貨延遲等)。
二、車間管理核心職責(zé)
人員管理
負(fù)責(zé)車間班組建設(shè),包括人員調(diào)配、培訓(xùn)、績效考核,培養(yǎng)骨干團(tuán)隊。
推行5S/6S現(xiàn)場管理,維護(hù)車間整潔、安全、有序的生產(chǎn)環(huán)境。
成本控制
監(jiān)控物料損耗、能耗、人工成本,制定降本增效措施。
監(jiān)督設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),減少停機(jī)時間,延長使用壽命。
質(zhì)量與安全
聯(lián)合品控部門處理客訴、質(zhì)量問題溯源及整改。
落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,定期組織消防演練、安全培訓(xùn),杜絕事故。
三、新工廠籌建與投產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)
參與新工廠的規(guī)劃、設(shè)計、設(shè)備選型及生產(chǎn)線布局,提出符合生產(chǎn)需求的合理化建議。
主導(dǎo)新工廠試生產(chǎn)、工藝驗(yàn)證、產(chǎn)能爬坡及標(biāo)準(zhǔn)化文件(SOP)編制。
協(xié)調(diào)政府驗(yàn)收(SC認(rèn)證、環(huán)保、消防等),確保工廠合規(guī)投產(chǎn)。
搭建新工廠管理團(tuán)隊,建立生產(chǎn)、倉儲、質(zhì)量等初期運(yùn)營體系。
四、其他職責(zé)
對接客戶驗(yàn)廠、第三方審核,確保審核通過。
推動自動化、數(shù)字化改造,提升工廠智能化水平。
完成上級交辦的臨時任務(wù)(如新項目開發(fā)、供應(yīng)鏈優(yōu)化等)。
任職資格要求
經(jīng)驗(yàn):5年以上食品行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),有食品/飲料/乳制品/烘焙等細(xì)分領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
車間管理:熟悉車間精益生產(chǎn)、TPM、可視化管理等工具,具備200人以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗(yàn)。
新工廠經(jīng)驗(yàn):全程參與過1個以上新工廠籌建項目,了解基建、設(shè)備安裝調(diào)試、投產(chǎn)全流程。
軟技能:抗壓能力強(qiáng),擅長跨部門協(xié)作,具備數(shù)據(jù)分析及決策能力。