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舉報(bào)

烘焙產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)（綿陽）

1-1.5萬
  • 綿陽涪城區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

甜品烘焙面包技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
一、職責(zé)表述：產(chǎn)品研發(fā)推進(jìn) 工作任務(wù) ：
1、按春夏秋冬四季，提前四個(gè)月制定產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，并向總經(jīng)理申報(bào)研發(fā)計(jì)劃； 2、跟進(jìn)研發(fā)計(jì)劃審核結(jié)果，進(jìn)行修正和二次申報(bào)； 3、根據(jù)審核通過后的研發(fā)計(jì)劃，制定研發(fā)階段性推進(jìn)計(jì)劃，并按計(jì)劃執(zhí)行和推進(jìn)； 4、按研發(fā)推進(jìn)計(jì)劃，對(duì)接采購部采購原材料，并及時(shí)跟進(jìn)采購結(jié)果； 5、對(duì)研發(fā)計(jì)劃進(jìn)行分工安排，組織部門員工按期完成，驗(yàn)收階段性研發(fā)成果； 6、根據(jù)門店試做情況、產(chǎn)品特征，提供產(chǎn)品上市時(shí)間建議； 7、根據(jù)總經(jīng)理安排的研發(fā)品類，完成產(chǎn)品研發(fā)，并定期匯報(bào)推進(jìn)結(jié)果； 8、不斷對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品的發(fā)展方向流行驅(qū)試進(jìn)行分析了解，定期對(duì)同行比較好的門店產(chǎn)品進(jìn)行走訪考察，理定后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)方向；
二、職責(zé)表述：研發(fā)成本控制 工作任務(wù)：
1、節(jié)約研發(fā)成本，按財(cái)務(wù)費(fèi)用指標(biāo)控制研發(fā)費(fèi)用； 2、合理利用現(xiàn)有材料，定期盤點(diǎn)研發(fā)部庫存材料，做好庫存材料消耗計(jì)劃，避免浪費(fèi)；
三、職責(zé)表述：品鑒會(huì)組織 工作任務(wù)：
1、組織產(chǎn)品品鑒，發(fā)放和收集產(chǎn)品品鑒內(nèi)測(cè)表；
2、根據(jù)品鑒結(jié)果調(diào)整和重新試做； 3、內(nèi)測(cè)達(dá)標(biāo)后的產(chǎn)品，上報(bào)總經(jīng)理品鑒驗(yàn)收。
四、職責(zé)表述：sop編輯 工作任務(wù)：
1、制作或安排部門員工制作詳細(xì)的sop操作說明； 2、進(jìn)行產(chǎn)品破壞性實(shí)驗(yàn)； 3、出具產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)； 4、提供詳細(xì)的產(chǎn)品配方數(shù)據(jù)，組織或自測(cè)產(chǎn)品損耗測(cè)試，提供精準(zhǔn)數(shù)據(jù)供財(cái)務(wù)部核算成本。
五、職責(zé)表述：新品培訓(xùn) 工作任務(wù)： 1、組織產(chǎn)品制作視頻拍攝； 2、提報(bào)產(chǎn)品培訓(xùn)計(jì)劃； 3、按審批通過的產(chǎn)品培訓(xùn)計(jì)劃提前做好培訓(xùn)準(zhǔn)備； 4、組織產(chǎn)品制作培訓(xùn)； 5、培訓(xùn)過程中收集問題，總結(jié)，更新sop。
六、職責(zé)表述：門店試做驗(yàn)收 工作任務(wù)： 1、根據(jù)公司新品上市門店，安排門店試做，驗(yàn)收試做情況，做出指導(dǎo)和調(diào)整； 2、安排門店試做； 3、驗(yàn)收試做結(jié)果，做出指導(dǎo)和調(diào)整。
七、職責(zé)表述：新品上架后的跟進(jìn)和監(jiān)督 工作任務(wù)：
1、對(duì)新品上架后至少一個(gè)月的產(chǎn)品品質(zhì)跟蹤； 2、及時(shí)解決門店新品生產(chǎn)和工藝?yán)щy點(diǎn)； 3、收集新品上架后的銷量情況； 4、對(duì)新品上架后，組織門店收集顧客反饋意見，綜合相關(guān)信息，進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化調(diào)整； 5、對(duì)后續(xù)單品的延伸做好規(guī)劃與開發(fā)的準(zhǔn)備。
八、職責(zé)表述：產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和檢查 工作任務(wù)：
1、抽查門店產(chǎn)品品質(zhì)，形成月度產(chǎn)品品質(zhì)檢查報(bào)告； 2、根據(jù)抽查結(jié)果，制定產(chǎn)品改進(jìn)方案，及培訓(xùn)計(jì)劃； 3、根據(jù)抽查結(jié)果更新產(chǎn)品sop,完善注意事項(xiàng)和細(xì)節(jié)點(diǎn)； 4、組織產(chǎn)品培訓(xùn)，提升門店后廚專業(yè)技能。
九、職責(zé)表述：產(chǎn)品驗(yàn)收手冊(cè) 工作任務(wù)：
1、組織產(chǎn)品驗(yàn)收手冊(cè)數(shù)據(jù)收集，完善相關(guān)內(nèi)容； 2、制定產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)； 3、更新和完善產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
本崗位需經(jīng)常巡店檢查，下店指導(dǎo)生產(chǎn)工作，會(huì)經(jīng)常出差

工作地點(diǎn)

涪城區(qū)綿陽毅德商貿(mào)城H區(qū)13幢13棟3號(hào)面包路

職位發(fā)布者

王女士/行政人事總監(jiān)

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公司Logo成都市面包路餐飲管理有限公司
面包路起源在法國南部城市Cavaillon，這里有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的面包小鎮(zhèn)，在這個(gè)小鎮(zhèn)古老的街道上有許多經(jīng)營了幾百年的家族式面包作坊，面包的烘焙與鑒賞在這里被奉為神圣，如同一門宗教。隨著社會(huì)變遷，城市發(fā)展，人們已經(jīng)漸漸遺忘了那條街道的名字，而習(xí)慣稱之為“面包路?！泵姘纷?013年6月首家店鋪開業(yè)以來，所到之處，都能掀起一股無添加面包的風(fēng)潮，店內(nèi)總是簇?fù)碇鴲酆媒】岛媾嗟姆劢z和追隨者。憑借自身的積累和發(fā)展，面包路在全川已經(jīng)開設(shè)了13+家門店。他們都位于快速發(fā)展的商業(yè)中心，以及高品質(zhì)生活區(qū)內(nèi)等人流聚集的黃金口岸。目前面包路已入四川、重慶、貴州各地市繁華商圈，以自己獨(dú)特的口味和健康的食材贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。集團(tuán)管理中心地址：綿陽市涪城區(qū)毅德商貿(mào)城13區(qū)2棟成都面試地址：四川省成都市武侯區(qū)高升橋北街1號(hào)附17號(hào)(高升橋地鐵站F口步行290米)
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