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更新于 10月28日

口味研發(fā)專員

7000-9000元
  • 遵義赤水市
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

調(diào)味品休閑食品食品添加劑鹵味食品配方研發(fā)
任職要求:
1.一年以上醬腌菜、調(diào)味品或休閑零食研發(fā)經(jīng)驗(yàn),有醬腌菜類零食(如脆爽蘿卜、酸辣海帶絲)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;具備 “從傳統(tǒng)醬腌菜改良到零食化量產(chǎn)” 完整項(xiàng)目經(jīng)歷者優(yōu)先。?有醬腌菜減鹽、保脆或復(fù)合風(fēng)味(如網(wǎng)紅味型)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者可放寬年限要求。
2.具備敏銳的嗅覺與味覺,能精準(zhǔn)描述醬腌菜零食的風(fēng)味層次(如咸鮮、酸辣、醬香)與口感差異(如脆度、嚼勁);精通風(fēng)味化學(xué)原理與醬腌菜發(fā)酵機(jī)制,掌握腌制配方優(yōu)化、調(diào)味方案調(diào)整方法。?
3.熟悉醬腌菜加工工藝(如低鹽腌制、乳酸發(fā)酵、巴氏殺菌)對風(fēng)味、口感的影響機(jī)制;了解主流醬腌菜原料(如各類蔬菜)、腌料(如醬油、醋、香辛料)、天然調(diào)味料的特性與應(yīng)用場景。?
4.熟練操作實(shí)驗(yàn)室研發(fā)設(shè)備(如腌制罐、小型殺菌機(jī)、質(zhì)構(gòu)儀),具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力(如通過數(shù)據(jù)優(yōu)化腌制參數(shù))。?
5.熟知 GB 2714(醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))、GB 2760(食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn))及休閑零食質(zhì)量安全體系(如 HACCP),能規(guī)避研發(fā)中的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)(如高鹽、添加劑超標(biāo))。?
6.對醬腌菜零食趨勢敏感,樂于探索傳統(tǒng)風(fēng)味與網(wǎng)紅味型(如麻辣、藤椒、酸甜)的融合,及天然調(diào)味料、減鹽技術(shù)的應(yīng)用。?
7.工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,能高效推進(jìn)研發(fā)項(xiàng)目節(jié)點(diǎn),解決醬腌菜零食研發(fā)與生產(chǎn)中的技術(shù)難題(如風(fēng)味不均、口感變軟)。?
8.具備跨部門溝通能力,能適應(yīng)研發(fā)、生產(chǎn)、市場多團(tuán)隊(duì)協(xié)同的工作模式。?
9.責(zé)任心強(qiáng),抗壓能力佳,熱愛醬腌菜零食研發(fā)行業(yè),能接受實(shí)驗(yàn)室腌制實(shí)驗(yàn)的工作場景。

工作地點(diǎn)

遵義赤水市貴州紅赤水集團(tuán)有限公司

職位發(fā)布者

熊女士/人事行政專員

剛剛活躍
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公司Logo貴州紅赤水集團(tuán)有限公司
紅赤水公司成立于2005年,注冊資金4145.37萬元,法定代表人王冰怡,現(xiàn)有廠區(qū)占地面積200畝,職工近300人,其中技術(shù)管理人員實(shí)際5人。主要技術(shù)依托單位為四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、貴州大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)作為技術(shù)后盾,其中工程研究中心項(xiàng)目將與貴州大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作,由貴州大學(xué)幫助組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)。紅赤水集團(tuán)旗下控股四家子公司,分別是貴州紅赤水集團(tuán)四川中蔬生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、貴州紅赤水集團(tuán)金赤投資有限公司、貴州紅赤水集團(tuán)中蔬生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、自然傳奇食品商貿(mào)有限公司,參股企業(yè)福建紅赤水嘉華食品有限公司、貴州黔北生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、貴州黔北醫(yī)藥有限公司、赤水和平藥房連鎖有限公司。其中,貴州紅赤水集團(tuán)四川中蔬生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司,是一家以生態(tài)種養(yǎng)殖、觀光農(nóng)業(yè),康養(yǎng)旅游為主的企業(yè),林木面積達(dá)3000余畝。現(xiàn)正在積極打造旅游產(chǎn)業(yè),其自然風(fēng)光秀麗迷人?,F(xiàn)擁有【紅赤水】、【桫欏妹】、【自然傳奇】三大核心品牌共200多個單品。注冊商標(biāo)43個,其中“紅赤水”商標(biāo)在2012年被省工商局認(rèn)定為貴州省著名商標(biāo);“桫欏妹及圖”商標(biāo)在2015年被省工商行政管理局認(rèn)定為貴州省著名商標(biāo)。截止目前,公司先后榮獲中國森林食品示范品牌、中華人民共和國進(jìn)出口企業(yè)、中國名優(yōu)誠信企業(yè)入選展播、全國模范職工之家、貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、貴州省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(省級)龍頭企業(yè)、貴州省省級扶貧龍頭企業(yè)、首屆貴州“五張名片”品牌、貴州省名牌產(chǎn)品、貴州省食品質(zhì)量安全先進(jìn)單位、貴州省旅游商品定點(diǎn)企業(yè)、貴州省創(chuàng)建食品安全生產(chǎn)示范企業(yè)、貴州省誠信民營企業(yè)、貴州省12315快速解決消費(fèi)爭議“綠色通道”企業(yè)、貴州省勞動關(guān)系和諧企業(yè)、貴州省五一勞動獎狀、貴州省2015-2016年度生態(tài)農(nóng)業(yè)100張優(yōu)強(qiáng)品牌名片(桫欏妹牌泡椒脆筍)等榮譽(yù)。紅赤水集團(tuán)公司堅(jiān)持綠色發(fā)展方向,以生態(tài)建設(shè)為基礎(chǔ),以食品產(chǎn)業(yè)為支撐,突出“生態(tài)、綠色、有機(jī)”特色,打造生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)集群,從基地原材料生產(chǎn)、各類食品研發(fā)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、物流倉儲、生態(tài)產(chǎn)業(yè)觀光、休閑食品旅游定點(diǎn)購物等形成一個完整的生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)鏈,力爭五年實(shí)現(xiàn)10億元產(chǎn)值規(guī)模,做大做強(qiáng)赤水特色食品工業(yè),帶動更多的農(nóng)戶增收致富,打造出川黔渝“金三角”生態(tài)食品城,創(chuàng)建紅赤水休閑食品文化園國家級知名品牌。歷史賦予重任,事業(yè)點(diǎn)燃激情。紅赤水集團(tuán)在科學(xué)發(fā)展中將與時俱進(jìn),與您真誠攜手,再創(chuàng)美好明天。
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