職位描述
廚房運營管理
崗位職責(zé)（工作內(nèi)容）：
1.廚房全面管理：負(fù)責(zé)后廚整體運營，包括人員調(diào)配、工作流程優(yōu)化、成本控制及菜品質(zhì)量監(jiān)督。
2.菜單設(shè)計與研發(fā)：主導(dǎo)菜單規(guī)劃，結(jié)合市場需求創(chuàng)新菜品，確保菜系風(fēng)格與餐廳定位一致。
3.團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn)：管理廚師及幫廚團(tuán)隊，制定培訓(xùn)計劃，提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)效率。
4.成本管控：監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，制定預(yù)算并落實節(jié)約措施。
5.衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合行業(yè)規(guī)范及法律法規(guī)要求。
1.廚房全面管理：負(fù)責(zé)后廚整體運營，包括人員調(diào)配、工作流程優(yōu)化、成本控制及菜品質(zhì)量監(jiān)督。
2.菜單設(shè)計與研發(fā)：主導(dǎo)菜單規(guī)劃，結(jié)合市場需求創(chuàng)新菜品，確保菜系風(fēng)格與餐廳定位一致。
3.團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn)：管理廚師及幫廚團(tuán)隊，制定培訓(xùn)計劃，提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)效率。
4.成本管控：監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，制定預(yù)算并落實節(jié)約措施。
5.衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合行業(yè)規(guī)范及法律法規(guī)要求。
任職要求：
1.管理能力突出：5年以上廚房管理經(jīng)驗，擅長團(tuán)隊激勵與跨部門協(xié)作；
2.專業(yè)技能扎實：具備菜品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化制定能力；
3.成本意識強(qiáng)：熟悉供應(yīng)鏈管理，能通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化廚房運營成本；
4.抗壓與執(zhí)行力：適應(yīng)高強(qiáng)度工作，能高效解決突發(fā)問題，確保廚房高效運轉(zhuǎn)；
5.持證優(yōu)先：持有廚師資格證/食品安全管理員證等。
1.管理能力突出：5年以上廚房管理經(jīng)驗，擅長團(tuán)隊激勵與跨部門協(xié)作；
2.專業(yè)技能扎實：具備菜品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化制定能力；
3.成本意識強(qiáng)：熟悉供應(yīng)鏈管理，能通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化廚房運營成本；
4.抗壓與執(zhí)行力：適應(yīng)高強(qiáng)度工作，能高效解決突發(fā)問題，確保廚房高效運轉(zhuǎn)；
5.持證優(yōu)先：持有廚師資格證/食品安全管理員證等。
工作地點
西安雁塔區(qū)陜西大劇院北2門
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職位發(fā)布者
雷女士/人事
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陜西大劇院 西安音樂廳我們是誰？是21年前忐忑開幕的西安國際音樂節(jié)是13年前生澀開放的西安音樂廳是11年前迎難而上的西安國際戲劇節(jié)是10年前初生無畏的西安交響樂團(tuán)是6年前童心滿溢的藝術(shù)教育中心是5年前空前盛放的陜西大劇院是5年前的西安國際舞蹈節(jié)是3年前趣味盎然的果核劇場這樣的我們，總想著，“富養(yǎng)”一座城市。我們能做的，是盡我們所能，讓這座城市的精神更富足。我們努力傳播禮儀，讓來到這里的人們衣著得體談吐優(yōu)雅。我們努力傳播音樂，讓暴躁趨于平靜，讓沉郁轉(zhuǎn)為欣喜。我們努力傳播戲劇，讓渺小看見價值，讓宏大關(guān)心個體。我們努力傳播素養(yǎng)，讓孩子在藝術(shù)中成長，讓成人在陪伴中藝術(shù)。我們努力傳播西安，讓人們享受城市文化的多元，自豪于富足的內(nèi)在。我們不在漂泊的北上廣，我們在宜居的西安。歡迎你來，和我們一起，富養(yǎng)西安。
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