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1、廚房日常管理：全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)工作，監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，確保廚房工作有序開(kāi)展，協(xié)調(diào)廚房與餐廳其他部門(mén)的關(guān)系，保障信息流通順暢。 2、餐品研發(fā)與質(zhì)量把控：定期更新菜品，確保菜品的新穎性和吸引力；建立嚴(yán)格菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)制度。 3、安全衛(wèi)生管理：建立健全廚房安全衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督員工執(zhí)行，確保廚房環(huán)境清潔、設(shè)備正常運(yùn)行、食材加工安全，定期組織安全檢查和衛(wèi)生清理，預(yù)防事故發(fā)生，如檢查燃?xì)夤艿?、電氣設(shè)備是否安全，督促員工做好個(gè)人衛(wèi)生和食品加工衛(wèi)生。