職位描述
烘焙類食品西點研發(fā)工藝標(biāo)準(zhǔn)化配方研發(fā)
崗位職責(zé)：
1.新品研發(fā)：獨立完成西點類新產(chǎn)品的創(chuàng)意構(gòu)思、配方開發(fā)、樣品制作與口感調(diào)試，涵蓋常溫蛋糕、慕斯、千層、瑞士卷、甜品臺、月餅、披薩等。
2.工藝標(biāo)準(zhǔn)化：制定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程（SOP）、原料標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品可規(guī)模化穩(wěn)定生產(chǎn)。
3.成本核算：進行產(chǎn)品原料成本分析與核算，優(yōu)化配方以控制成本，提升毛利率。
4.技術(shù)指導(dǎo)：對生產(chǎn)團隊進行技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，解決生產(chǎn)過程中的工藝問題，確保產(chǎn)品品質(zhì)一致性。
5.市場調(diào)研：跟蹤烘焙行業(yè)趨勢、競品動態(tài)及消費者偏好，提出產(chǎn)品創(chuàng)新方向與改進建議。
任職要求：
1.本科及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)；
2.有烘焙工廠、連鎖品牌或食品科技公司研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先；
3.精通各類西點制作工藝（如蛋糕、慕斯、甜品、冷凍糕點等）；
4.熟悉工業(yè)化生產(chǎn)流程，具備從研發(fā)到量產(chǎn)的落地能力；
5.具備創(chuàng)新能力與市場敏感度，能捕捉流行趨勢。
1.新品研發(fā)：獨立完成西點類新產(chǎn)品的創(chuàng)意構(gòu)思、配方開發(fā)、樣品制作與口感調(diào)試，涵蓋常溫蛋糕、慕斯、千層、瑞士卷、甜品臺、月餅、披薩等。
2.工藝標(biāo)準(zhǔn)化：制定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程（SOP）、原料標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品可規(guī)模化穩(wěn)定生產(chǎn)。
3.成本核算：進行產(chǎn)品原料成本分析與核算，優(yōu)化配方以控制成本，提升毛利率。
4.技術(shù)指導(dǎo)：對生產(chǎn)團隊進行技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，解決生產(chǎn)過程中的工藝問題，確保產(chǎn)品品質(zhì)一致性。
5.市場調(diào)研：跟蹤烘焙行業(yè)趨勢、競品動態(tài)及消費者偏好，提出產(chǎn)品創(chuàng)新方向與改進建議。
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1.本科及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)；
2.有烘焙工廠、連鎖品牌或食品科技公司研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先；
3.精通各類西點制作工藝（如蛋糕、慕斯、甜品、冷凍糕點等）；
4.熟悉工業(yè)化生產(chǎn)流程，具備從研發(fā)到量產(chǎn)的落地能力；
5.具備創(chuàng)新能力與市場敏感度，能捕捉流行趨勢。
工作地點
青島福岡公司市北區(qū)宜昌路77號
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職位發(fā)布者
代蘭瑜/人事經(jīng)理
今日活躍立即溝通
青島福岡工貿(mào)有限公司青島福岡集團成立于1997年，旗下主營“笑蕾”、“麗馳”、“愛可頌”、“TheSeed”等知名食品品牌。公司擁有100多家品牌連鎖店和設(shè)備先進的工業(yè)園區(qū)，是青島食品生產(chǎn)行業(yè)的領(lǐng)軍者。多品牌發(fā)展戰(zhàn)略為企業(yè)的騰飛注入了無窮的活力。產(chǎn)品以中、西式糕點為主，面食、小吃、肉制品、冷食品為輔，共七大系列、600多個品種的產(chǎn)品線。2010年，福岡集團在青島市四方區(qū)宜昌路77號投資興建了長江以北最大的體驗式烘焙工業(yè)園，園區(qū)占地2.8萬平米。也是青島市擁灣發(fā)展的重要規(guī)劃建設(shè)區(qū)域。工廠有全自動月餅生產(chǎn)線、大型吐司生產(chǎn)線、大型粽子生產(chǎn)線、湯圓自動化生產(chǎn)線和面食生產(chǎn)線，生產(chǎn)優(yōu)勢明顯，品質(zhì)得到保證。 2016年公司通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。并連續(xù)獲得：“中國三星級餅店”、“國家食品安全示范單位”、“中華烘焙明星餅屋”、“中國優(yōu)質(zhì)月餅”、“食品安全誠信單位”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東省十大最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤?、“山東省消費者滿意單位”、“青島市著名商標(biāo)”、“青島名牌”、“青島市專精特新示范企業(yè)”、“山東省食品行業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”、“2017年質(zhì)量強區(qū)卓越績效模式優(yōu)秀企業(yè)”等榮譽稱號。
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