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一、工作職責(zé)概述 全面負(fù)責(zé)整個中廚房的組織與運作管理，確保菜肴品質(zhì)、合理控制成本，為酒店創(chuàng)造最佳的效益 二、主要工作職責(zé) 01、協(xié)助行政總廚做好中餐廳菜單及價格的制定； 02、根據(jù)中餐廳運營情況，合理制定廚房的采購計劃； 03、合理調(diào)配廚師工作，確保菜肴質(zhì)量和上菜速度； 04、監(jiān)督和指導(dǎo)廚師的日常工作，適時組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)； 05、監(jiān)督中廚房原材料收貨，做好質(zhì)量把關(guān)，保證食品安全； 06、審核廚房各類單據(jù)的準(zhǔn)確性； 07、隨時檢查中廚房衛(wèi)生，確保廚房衛(wèi)生清潔，符合酒店5S標(biāo)準(zhǔn)； 08、根據(jù)經(jīng)營需求，適時推出新菜，并組織廚師和服務(wù)人員培訓(xùn)； 09、與服務(wù)人員、銷售人員保持聯(lián)系，定期拜訪客人，征求客人意見，改進菜肴； 10、維護酒店形象，保守酒店秘密； 11、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 職位福利：包吃、包住、節(jié)日福利、免費停車、全勤獎、五險一金