職位描述
包吃包住
主廚崗位職責(zé)：
1.菜單規(guī)劃與制定：依據(jù)園區(qū)餐標(biāo)（如 12 元兩葷兩素）、用餐人數(shù)（日均 200 人）及季節(jié)特點(diǎn)，每周制定固定菜單（含主食、菜品、湯品），確保 “營(yíng)養(yǎng)均衡、口味大眾、成本可控”，避免重復(fù)菜品（如每周更新 2-3 道時(shí)令菜）；
2.菜品質(zhì)量把控：負(fù)責(zé)午餐核心菜品（兩葷兩素）的烹飪操作，確?；鸷?、調(diào)味統(tǒng)一（如肉類軟爛度、蔬菜脆嫩度、咸淡適口），避免出現(xiàn) “口味不穩(wěn)定、菜品過冷 / 過燙” 等問題；
3.人員調(diào)度與分工：依據(jù)廚房現(xiàn)有配置（如 1 名主廚 + 1 名幫廚 + 1 名副幫廚），明確各崗位職責(zé)：主廚負(fù)責(zé)核心烹飪，幫廚負(fù)責(zé)食材清洗、切配，副幫廚負(fù)責(zé)主食蒸制、湯品熬制及廚具清潔，確保 “10:00 前完成食材預(yù)處理、11:30 前完成菜品制作”，適配園區(qū) 11:30-12:30用餐時(shí)段；
4.食材驗(yàn)收與儲(chǔ)存：每日早間對(duì)接食材供應(yīng)商，按 “新鮮度、規(guī)格、數(shù)量” 驗(yàn)收食材（如肉類需查驗(yàn)檢疫證明、蔬菜需無腐爛變質(zhì)、調(diào)料需在保質(zhì)期內(nèi)），不合格食材當(dāng)場(chǎng)拒收，并記錄反饋供應(yīng)商；
5.操作衛(wèi)生把控：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》要求，督促團(tuán)隊(duì)成員持有效健康證上崗，工作期間穿戴工作服、工作帽、口罩，禁止 “徒手接觸直接入口食品”；每日餐后組織廚房清潔：廚具（鍋、鏟、砧板）高溫消毒，操作臺(tái)、地面擦拭干凈，垃圾及時(shí)清運(yùn)，每周進(jìn)行 1 次廚房全面消殺（含下水道、儲(chǔ)物間），避免滋生細(xì)菌。
6.安全風(fēng)險(xiǎn)防控：每日檢查廚房設(shè)備（如燃?xì)庠睢⒄麸堒?、消毒柜）運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障立即停用并報(bào)園區(qū)物業(yè)維修，禁止 “帶病設(shè)備操作”；
7.應(yīng)急情況處理：遇食材短缺（如供應(yīng)商延遲配送），立即啟動(dòng)備用方案（如用庫存食材替換、臨時(shí)采購附近合規(guī)商超食材），確保不影響正常供餐。
1.菜單規(guī)劃與制定：依據(jù)園區(qū)餐標(biāo)（如 12 元兩葷兩素）、用餐人數(shù)（日均 200 人）及季節(jié)特點(diǎn)，每周制定固定菜單（含主食、菜品、湯品），確保 “營(yíng)養(yǎng)均衡、口味大眾、成本可控”，避免重復(fù)菜品（如每周更新 2-3 道時(shí)令菜）；
2.菜品質(zhì)量把控：負(fù)責(zé)午餐核心菜品（兩葷兩素）的烹飪操作，確?；鸷?、調(diào)味統(tǒng)一（如肉類軟爛度、蔬菜脆嫩度、咸淡適口），避免出現(xiàn) “口味不穩(wěn)定、菜品過冷 / 過燙” 等問題；
3.人員調(diào)度與分工：依據(jù)廚房現(xiàn)有配置（如 1 名主廚 + 1 名幫廚 + 1 名副幫廚），明確各崗位職責(zé)：主廚負(fù)責(zé)核心烹飪，幫廚負(fù)責(zé)食材清洗、切配，副幫廚負(fù)責(zé)主食蒸制、湯品熬制及廚具清潔，確保 “10:00 前完成食材預(yù)處理、11:30 前完成菜品制作”，適配園區(qū) 11:30-12:30用餐時(shí)段；
4.食材驗(yàn)收與儲(chǔ)存：每日早間對(duì)接食材供應(yīng)商，按 “新鮮度、規(guī)格、數(shù)量” 驗(yàn)收食材（如肉類需查驗(yàn)檢疫證明、蔬菜需無腐爛變質(zhì)、調(diào)料需在保質(zhì)期內(nèi)），不合格食材當(dāng)場(chǎng)拒收，并記錄反饋供應(yīng)商；
5.操作衛(wèi)生把控：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》要求，督促團(tuán)隊(duì)成員持有效健康證上崗，工作期間穿戴工作服、工作帽、口罩，禁止 “徒手接觸直接入口食品”；每日餐后組織廚房清潔：廚具（鍋、鏟、砧板）高溫消毒，操作臺(tái)、地面擦拭干凈，垃圾及時(shí)清運(yùn)，每周進(jìn)行 1 次廚房全面消殺（含下水道、儲(chǔ)物間），避免滋生細(xì)菌。
6.安全風(fēng)險(xiǎn)防控：每日檢查廚房設(shè)備（如燃?xì)庠睢⒄麸堒?、消毒柜）運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障立即停用并報(bào)園區(qū)物業(yè)維修，禁止 “帶病設(shè)備操作”；
7.應(yīng)急情況處理：遇食材短缺（如供應(yīng)商延遲配送），立即啟動(dòng)備用方案（如用庫存食材替換、臨時(shí)采購附近合規(guī)商超食材），確保不影響正常供餐。
主廚任職要求：
1.年齡與健康：年齡 30-55 周歲，身體健康，無高血壓、傳染?。ㄈ缫腋?、肺結(jié)核）等影響食品安全的疾病，持有有效期內(nèi)的《健康證》，且每年按要求完成健康體檢。
2.學(xué)歷與資質(zhì)：初中及以上學(xué)歷，持有中級(jí)及以上廚師證優(yōu)先；若有 3 年以上園區(qū) / 企業(yè)食堂主廚經(jīng)驗(yàn)，可適當(dāng)放寬資質(zhì)要求，但需提供過往工作單位的履職證明。
3工作經(jīng)驗(yàn)：具備3 年及以上園區(qū)食堂、企業(yè)食堂或團(tuán)餐行業(yè)主廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉 200 人左右批量餐食（如兩葷兩素）的制作流程，能高效應(yīng)對(duì)集中供餐壓力（如11:30-12:30 用餐高峰）。
4烹飪能力：精通大鍋菜烹飪技巧，能獨(dú)立完成 “兩葷兩素一湯 + 主食” 的標(biāo)準(zhǔn)化制作，確?；鸷颉⒄{(diào)味統(tǒng)一（如肉類軟爛度、蔬菜脆嫩度穩(wěn)定），避免口味波動(dòng)；
5.設(shè)備操作能力：熟練操作園區(qū)食堂常見設(shè)備（蒸飯車、燃?xì)庠?、消毒柜、冰柜等），能日常檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（如判斷燃?xì)馐欠裥孤⒄麸堒噳毫κ欠裾＃?，發(fā)現(xiàn)故障可初步排查并及時(shí)上報(bào)維修。
6.責(zé)任心強(qiáng)、細(xì)致度高、服從園區(qū)物業(yè)的日常管理，配合完成臨時(shí)工作。
1.年齡與健康：年齡 30-55 周歲，身體健康，無高血壓、傳染?。ㄈ缫腋?、肺結(jié)核）等影響食品安全的疾病，持有有效期內(nèi)的《健康證》，且每年按要求完成健康體檢。
2.學(xué)歷與資質(zhì)：初中及以上學(xué)歷，持有中級(jí)及以上廚師證優(yōu)先；若有 3 年以上園區(qū) / 企業(yè)食堂主廚經(jīng)驗(yàn)，可適當(dāng)放寬資質(zhì)要求，但需提供過往工作單位的履職證明。
3工作經(jīng)驗(yàn)：具備3 年及以上園區(qū)食堂、企業(yè)食堂或團(tuán)餐行業(yè)主廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉 200 人左右批量餐食（如兩葷兩素）的制作流程，能高效應(yīng)對(duì)集中供餐壓力（如11:30-12:30 用餐高峰）。
4烹飪能力：精通大鍋菜烹飪技巧，能獨(dú)立完成 “兩葷兩素一湯 + 主食” 的標(biāo)準(zhǔn)化制作，確?；鸷颉⒄{(diào)味統(tǒng)一（如肉類軟爛度、蔬菜脆嫩度穩(wěn)定），避免口味波動(dòng)；
5.設(shè)備操作能力：熟練操作園區(qū)食堂常見設(shè)備（蒸飯車、燃?xì)庠?、消毒柜、冰柜等），能日常檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（如判斷燃?xì)馐欠裥孤⒄麸堒噳毫κ欠裾＃?，發(fā)現(xiàn)故障可初步排查并及時(shí)上報(bào)維修。
6.責(zé)任心強(qiáng)、細(xì)致度高、服從園區(qū)物業(yè)的日常管理，配合完成臨時(shí)工作。
工作地點(diǎn)
成都郫都區(qū)恩普生
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職位發(fā)布者
梁梅雪/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
成都恩普生醫(yī)療科技有限公司成都恩普生醫(yī)療科技有限公司2007年在成都高新技術(shù)開發(fā)區(qū)成立，占地60畝，主要進(jìn)行體外診斷產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。“恩普數(shù)字醫(yī)療設(shè)備研發(fā)與制造基地”是成都市政府的重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目，目前已完成廠房建設(shè)兩萬六千多平方米，完成第一條體外檢測(cè)設(shè)備的生產(chǎn)線，完成ISO13485及ISO9001質(zhì)量體系的認(rèn)證工作。目前體外檢測(cè)產(chǎn)品涉及生化分析、免疫分析、尿液分析、體外診斷試劑、尿液分析試紙等多個(gè)系列。公司擁有高素質(zhì)的科研、管理人才和先進(jìn)的研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備，員工隊(duì)伍年輕化、知識(shí)化、專業(yè)化，具有年產(chǎn)3000臺(tái)臨床檢驗(yàn)設(shè)備的生產(chǎn)能力，并且以極快速度在不斷增長(zhǎng)。母公司深圳市恩普電子技術(shù)有限公司1997年在深圳成立，經(jīng)過十五年的努力奮斗，恩普電子已成為國內(nèi)醫(yī)用超聲及體外診斷行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。目前公司技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售已有300余員工，年產(chǎn)B超機(jī)7000余臺(tái)，產(chǎn)品包括便攜式、臺(tái)式、推車式全數(shù)字化系列超聲，臺(tái)式、推車式自主研發(fā)系列彩超、超聲引導(dǎo)婦產(chǎn)科手術(shù)儀等近二十種機(jī)型，國內(nèi)市場(chǎng)占有率居前五位之列，在拉美、中東、東南亞等國外市場(chǎng)也建立了良好的品牌形象。恩普以卓越的技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，良好的信譽(yù)及完善的售后服務(wù)體系得到國內(nèi)外客戶的一致好評(píng)。恩普的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)遍布國內(nèi)25個(gè)辦事處、40多個(gè)服務(wù)站和海外亞洲、歐洲、美洲、非洲近百個(gè)國家與地區(qū)。恩普秉承“拓展醫(yī)療設(shè)備高新技術(shù)，恩澤全球，普惠眾生”的使命，堅(jiān)持“追求卓越品質(zhì)，鑄就民族品牌”的質(zhì)量方針，潛心于醫(yī)療設(shè)備高新技術(shù)的研究、開發(fā)推廣和應(yīng)用，通過自主創(chuàng)新，將高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為服務(wù)于大眾的產(chǎn)品，將緊隨時(shí)代步伐，立足新的起點(diǎn)，繼續(xù)弘揚(yáng)恩普企業(yè)文化，塑造職業(yè)化團(tuán)隊(duì)，持續(xù)提升公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，全力滿足醫(yī)療器械法規(guī)要求和顧客需求，用心創(chuàng)造生命價(jià)值，努力成長(zhǎng)為世界知名的醫(yī)療設(shè)備供應(yīng)商。
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