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崗位職責： 工作概要：全面組織和管理出品部工作，目前主要以廣州白云機場內(nèi)餐飲門店為主。 具體工作職責： （1）制定出品部工作文件，記錄表單，建立健全出品部管理制度； （2）帶領(lǐng)出品部主管、領(lǐng)班及員工實現(xiàn)部門質(zhì)量目標； （3）負責設(shè)計、開發(fā)新產(chǎn)品及新產(chǎn)品的培訓； （4）按《出品部年度培訓計劃》定期組織在職員工培訓，組織考核，評估培訓效果，確保滿足相關(guān)崗位《崗位說明書》要求； （5）定期組織出品部例會，分析部門目標及崗位考核標準的實現(xiàn)情況，檢驗檢疫局現(xiàn)場抽檢情況，采取合理措施改進，制定次月工作計劃； （6）隨時掌握出品部設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)情況，對異常設(shè)備、工具等應及時報設(shè)備部維修，并跟進維修效果，確保滿足營運需求； （7）負責配合倉儲部驗收原材料與原料，監(jiān)視半成品與成品的每一道操作流程、操作規(guī)范，確保滿足質(zhì)量要求和食品安全要求； （8）控制原材料成本，杜絕浪費，培養(yǎng)員工節(jié)儉、節(jié)約的習慣； （9）對不合格品做出原因分析，采取改進措施，跟進并確保改進效果； （10）關(guān)注產(chǎn)品銷售信息，定期分析銷售排行榜，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保顧客滿意； （11）旁站、檢查出品部衛(wèi)生環(huán)境，培養(yǎng)出品部員工良好的個人衛(wèi)生習慣，確保滿足《出品部衛(wèi)生檢查表》要求； （12）負責本部門排班、排休； （13）參加每月月盤點工作； （14）完成上級交辦的其它工作。 任職資格和條件 （1）學歷：大專以上學歷，專業(yè)不限。