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更新于 4月28日
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中餐廚師長(zhǎng)

1-1.5萬(wàn)
  • 杭州臨平區(qū)
  • 5-10年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廚師廚房運(yùn)營(yíng)管理食品原料管理餐廳
崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)、制作及標(biāo)準(zhǔn)化流程制定，確?？谖?、外觀符合中式餐飲特色要求?；
2.監(jiān)督每日出餐流程，把控菜品質(zhì)量及分量標(biāo)準(zhǔn)，處理客戶(hù)對(duì)菜品的投訴?；
3.統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)作，包括人員排班、設(shè)備維護(hù)及前廳后廚協(xié)作管理?； 4.制定廚房工作計(jì)劃和培訓(xùn)方案，提升團(tuán)隊(duì)技能（如烹飪技術(shù)、食品安全操作規(guī)范）；
5.結(jié)合季節(jié)性和市場(chǎng)供應(yīng)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，優(yōu)化食材搭配與定價(jià)策略?；
6.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，監(jiān)督廚房衛(wèi)生、餐具消毒及個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范?；
7.管理后廚團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作，解決突發(fā)問(wèn)題并優(yōu)化服務(wù)流程?。
任職要求： 1.初中及以上學(xué)歷，5年以上中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有蒸菜館、中高端飯店經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先?；
2.持有效健康證及廚師資格證?；
3.精通中式菜系（如川菜、粵菜等），擅長(zhǎng)大鍋菜、接待餐及特色菜品制作?；
4.熟悉食材特性、成本核算及標(biāo)準(zhǔn)化流程設(shè)計(jì)，具備菜品創(chuàng)新能力?；
5.熟練使用廚房設(shè)備，了解食品安全法規(guī)和消防管理要求；
6.具備團(tuán)隊(duì)管理能力，擅長(zhǎng)溝通協(xié)調(diào)與矛盾處理?；
7.有市場(chǎng)敏感度，能結(jié)合地域飲食偏好策劃特色活動(dòng)（如節(jié)氣菜品、宴席套餐）?

工作地點(diǎn)

杭州臨平區(qū)美致生活廣場(chǎng)

職位發(fā)布者

丁森權(quán)/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
杭州美致房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司
杭州美致房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司是一家專(zhuān)注于筑造高品質(zhì)住宅及商業(yè)綜合體的房地產(chǎn)企業(yè)，公司坐落于杭州錢(qián)江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，現(xiàn)開(kāi)發(fā)的美致廣場(chǎng)項(xiàng)目用地面積37224平方米，依傍美麗的江南古鎮(zhèn)塘棲鎮(zhèn)。公司具備優(yōu)秀的設(shè)計(jì)、管理團(tuán)隊(duì)，秉持“以人為本”的核心理念，在房屋構(gòu)造中不斷注入靈感以擴(kuò)展超越想象的空間，打造高品質(zhì)的人居環(huán)境。美致房產(chǎn)始終信奉“客戶(hù)至上、品質(zhì)第一”的企業(yè)宗旨，通過(guò)不懈地努力，為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值，使每位客戶(hù)感受到美于致，致為美企業(yè)理念。
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