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舉報(bào)

大排檔運(yùn)營管理

8000-10000元
  • 咸陽渭城區(qū)
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐飲服務(wù)
崗位職責(zé)
  1. 日常運(yùn)營管控
    • 負(fù)責(zé)排班調(diào)度、人員分工，協(xié)調(diào)前廳接待、后廚出餐、收銀對賬全流程；
    • 監(jiān)控食材采購、庫存消耗和損耗率，制定成本優(yōu)化方案（比如邊角料再利用）；
    • 處理客訴（如上菜慢、算錯(cuò)賬等），維護(hù)大排檔口碑，提升回頭客比例。
  2. 業(yè)績提升
    • 分析每日銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)（比如爆款套餐搭配、酒水促銷策略）；
    • 策劃夜市主題活動(dòng)（如世界杯觀賽夜、龍蝦啤酒節(jié)），拉動(dòng)客流量；
    • 監(jiān)督出品速度和品質(zhì)，高峰期確保30分鐘內(nèi)上齊一桌菜。
  3. 團(tuán)隊(duì)管理
    • 培訓(xùn)新員工（服務(wù)話術(shù)、應(yīng)急流程），制定績效考核標(biāo)準(zhǔn)；
    • 解決員工矛盾，維護(hù)團(tuán)隊(duì)士氣，尤其保障夜間工作積極性。
  4. 合規(guī)與安全
    • 確保衛(wèi)生、消防、食品安全達(dá)標(biāo)，應(yīng)對監(jiān)管部門檢查；
    • 管理設(shè)備維護(hù)（冰柜、爐灶、燈光等），提前排查安全隱患。
任職要求 硬條件：
  • 3年以上夜市、大排檔或快餐連鎖運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉大排檔全流程；
  • 精通成本核算（食材成本控制在35%以內(nèi)），會(huì)用Excel做數(shù)據(jù)分析；
  • 能適應(yīng)夜間工作（下午4點(diǎn)-凌晨2點(diǎn)），月休4天（非周末）。
核心能力：
  • 抗壓扛事：面對醉酒客糾紛、突發(fā)停電等狀況，5分鐘內(nèi)妥善解決；
  • 眼疾手快：掃一眼就能發(fā)現(xiàn)服務(wù)員漏單、廚師烤糊、客人逃單等問題；
  • 人情練達(dá)：能和食客稱兄道弟，也能鎮(zhèn)得住后廚老油條員工。
加分項(xiàng)：
  • 本地人，熟悉空港夜市商圈資源（城管、供應(yīng)商關(guān)系）；
  • 有凍品采購渠道、啤酒商返點(diǎn)談判經(jīng)驗(yàn)；
  • 會(huì)用餐飲POS系統(tǒng)、餓了么后臺(tái)管理。

工作地點(diǎn)

咸陽渭城區(qū)西部機(jī)場集團(tuán)固基新型建材有限公司

職位發(fā)布者

潘培/人事經(jīng)理

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陜西固基實(shí)業(yè)有限公司
陜西固基實(shí)業(yè)有限公司成立于2011年11月，公司位于空港新城自貿(mào)大道南段，是西咸新區(qū)空港新城第一家招商引資企業(yè)。主要從事生產(chǎn)和銷售商品混凝土和瀝青混凝土業(yè)務(wù)。公司始終本著“誠信為本，保質(zhì)保量”的經(jīng)營理念，在誠信和質(zhì)量上不斷尋找新突破，堅(jiān)持實(shí)施精品生產(chǎn)，推行精細(xì)管理，提高全員素質(zhì)，創(chuàng)建行業(yè)品牌，為用技術(shù)和實(shí)力為商用混凝土及瀝青混凝土市場提供最可靠的產(chǎn)品質(zhì)量和最誠信的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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