雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽
職位描述
餐飲管理
1、制定餐飲中心質(zhì)檢工作計(jì)劃，并按計(jì)劃開展工作;
2、協(xié)助餐飲中心經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，每周不少于兩次集中培訓(xùn)，并填寫《員工培訓(xùn)記錄表》;
3、對(duì)原材料入庫(kù)、加工過(guò)程、冰箱、收尾、機(jī)械設(shè)備、盛用具洗消、干貨泡發(fā)等環(huán)節(jié)檢查，確保食品衛(wèi)生安全“零事故” ；
4、對(duì)餐飲中心會(huì)餐、加餐、中高考等特殊保障提前上報(bào)，全程跟蹤檢查，重點(diǎn)把控食譜審定、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品驗(yàn)收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；
5、協(xié)助餐飲中心審核上報(bào)敏感食品，并對(duì)敏感食品的加工使用全程跟蹤檢查，做好成品驗(yàn)收工作;
6、檢查督促餐飲中心例會(huì)、生產(chǎn)加工過(guò)程、成品驗(yàn)收、表格運(yùn)行、收尾夜巡等基本制度的落實(shí)，在檢查生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)安全隱患問(wèn)題，有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)制止生產(chǎn)，并匯報(bào)至餐飲中心經(jīng)理;
7、做好高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期(季節(jié)交替、炎熱潮濕)的食品安全監(jiān)管工作;
8、匯總本餐飲中心安全信息，及時(shí)向經(jīng)理和安全管理中心進(jìn)行匯報(bào)，不隱瞞漏報(bào)，每日通過(guò)團(tuán)餐大管家 APP 上報(bào)餐廳自檢情況;
9、加強(qiáng)與第三方的溝通，全程陪同第三方人員，詳細(xì)記錄并督促責(zé)任人進(jìn)行整改;及時(shí)將檢查情況向安全管理中心進(jìn)行匯報(bào);
10、協(xié)助餐飲中心對(duì)自檢問(wèn)題、安全管理中心巡檢問(wèn)題、第三方檢問(wèn)題進(jìn)行整改，并通過(guò)團(tuán)餐大管家 APP 進(jìn)行問(wèn)題整改情況反饋；
11、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、重大人身安全事故，立即(不超過(guò)2小時(shí))上報(bào)安全管理中心，不隱瞞漏報(bào)；
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
工作地點(diǎn)
河南省洛陽(yáng)市澗西區(qū)建設(shè)路154-9號(hào)(一拖五號(hào)門東200米)
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余文洋/人力資源經(jīng)理
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千喜鶴千喜鶴公司成立于1993年，是團(tuán)餐服務(wù)、供應(yīng)鏈管理、商業(yè)連鎖、管理咨詢、餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、信息技術(shù)、金融、地產(chǎn)開發(fā)、糧油貿(mào)易、肉制品加工為一體的大型股份制企業(yè)?？偛吭O(shè)在北京，2019年，千喜鶴集團(tuán)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入376億元，其中團(tuán)餐收入161億元。資產(chǎn)規(guī)模185億元，解決12萬(wàn)人就業(yè)。在全國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)設(shè)立了200余個(gè)管理區(qū)，保障了2700余家餐廳、600多萬(wàn)人一日三餐的飲食服務(wù)工作。千喜鶴是中國(guó)團(tuán)餐業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)中小學(xué)后勤分會(huì)校園餐飲推薦服務(wù)機(jī)構(gòu)，系中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位和中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，承擔(dān)了眾多軍事院校、武警院校、地方院校、大型企業(yè)、政府機(jī)關(guān)和醫(yī)院等各類保障單位數(shù)百萬(wàn)人一日三餐的餐飲服務(wù)工作。目前，國(guó)內(nèi)團(tuán)餐公司區(qū)域小品牌較多，完成全國(guó)布局的只有千喜鶴一家。公司先后通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康與安全管理體系、ISO22000食品安全管理體系和HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證等,已連續(xù)多年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)餐飲業(yè)十大品牌企業(yè)、中國(guó)十大團(tuán)餐品牌企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。
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