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崗位職責(zé)
1. 品鑒與評(píng)估：負(fù)責(zé)白酒的感官品鑒，從色澤、香氣、口感、余味等維度進(jìn)行專業(yè)評(píng)分與質(zhì)量判定。
2. 研發(fā)與優(yōu)化：參與新品開(kāi)發(fā)，協(xié)助調(diào)整原料配比、釀造工藝，優(yōu)化酒體風(fēng)味；對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，提出改進(jìn)建議。
3. 質(zhì)量把控與分級(jí)：制定品鑒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的酒品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量規(guī)范；根據(jù)品質(zhì)對(duì)酒品進(jìn)行等級(jí)劃分。
4. 市場(chǎng)與培訓(xùn)支持：為銷售團(tuán)隊(duì)、經(jīng)銷商提供酒類知識(shí)培訓(xùn)；參與市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)品風(fēng)味特點(diǎn)，協(xié)助制定產(chǎn)品推廣策略。
5. 記錄與報(bào)告撰寫(xiě)：準(zhǔn)確記錄品鑒數(shù)據(jù)與結(jié)果，形成專業(yè)報(bào)告，為生產(chǎn)、研發(fā)及決策提供依據(jù)。
任職資格
教育背景
大專及以上學(xué)歷；優(yōu)先錄取食品科學(xué)與工程、釀酒工程、生物技術(shù)、化學(xué)等相關(guān)專業(yè)
工作經(jīng)驗(yàn)
初級(jí)品酒師：1-2年酒類行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（如酒廠生產(chǎn)、酒類銷售、品鑒助理等），或完成專業(yè)品鑒認(rèn)證課程后，具備基礎(chǔ)品鑒實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；
中級(jí)/資深品酒師：3-5年及以上專業(yè)品鑒工作經(jīng)驗(yàn)，需參與過(guò)酒品研發(fā)、質(zhì)量把控或分級(jí)項(xiàng)目，能獨(dú)立完成復(fù)雜品鑒報(bào)告；
能力要求
1. 感官辨識(shí)能力：擁有高度敏銳的嗅覺(jué)（能辨別香氣類型及缺陷味）、味覺(jué)（區(qū)分甜度、酸度、苦感等層次）和視覺(jué)（判斷酒液色澤、澄清度），不受外界干擾。
2. 分析判斷能力：能根據(jù)品鑒結(jié)果，結(jié)合原料、工藝分析酒品質(zhì)量?jī)?yōu)劣，預(yù)判風(fēng)味變化趨勢(shì)，為產(chǎn)品優(yōu)化或分級(jí)提供客觀依據(jù)。
3. 溝通與表達(dá)能力：可清晰向研發(fā)、生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)傳遞品鑒反饋，也能向銷售或客戶講解酒品風(fēng)味特點(diǎn)，具備培訓(xùn)授課能力。
4. 細(xì)節(jié)把控能力：對(duì)品鑒流程、數(shù)據(jù)記錄（如香氣描述、口感評(píng)分）要求嚴(yán)謹(jǐn)，避免因細(xì)節(jié)誤差影響判斷結(jié)果。