職位描述
崗位職責(zé):
1.服從餐廳領(lǐng)班的安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
2.每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì),聽(tīng)取領(lǐng)班布置開(kāi)餐任務(wù),以及重要宴會(huì)的了解。
3.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)定要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
4.了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,做好菜著,酒水的推銷(xiāo)。
5.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜著和服務(wù)的意見(jiàn),及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題,并將投訴上報(bào)領(lǐng)班。
6.開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。
7.了解客人的各種愛(ài)好,滿足客人的不同需求,同客人建立良好的關(guān)系。
8.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。
9.積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。
10.開(kāi)餐結(jié)束,做好收尾工作,保證餐廳處于開(kāi)餐狀態(tài),以便和下一班次做好交接工作。
11.完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
任職要求:
1.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓(xùn),有一定的日常外語(yǔ)會(huì)話能力。
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。
3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,了解餐廳各種菜著的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法。
4.工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。
5.身體健康,儀表端莊。