職位描述
成本控制食材采購
崗位職責
1. 根據(jù)酒店定位（奢華/商務/度假等）、地域特色及季節(jié)變化，設計符合品牌調性的早餐菜單方案。結合時令食材、營養(yǎng)搭配及餐飲趨勢，創(chuàng)新菜品組合，提升賓客用餐體驗。針對不同客群（如商務客、家庭游客等）設計差異化菜單，滿足多樣化需求。
2.從食材采購、成本控制到呈現(xiàn)形式，提供端到端的餐飲產(chǎn)品設計方案。設計特色主題早餐（如健康輕食、本地風味、國際精選等），增強酒店餐飲競爭力。協(xié)同廚師團隊研發(fā)新菜品，確保方案可落地且符合運營標準。
3. 分析酒店現(xiàn)有菜單結構，提出優(yōu)化建議（如毛利提升、浪費減少、效率改進等）。定期調研市場趨勢與競品動態(tài)，輸出行業(yè)洞察報告，指導菜單迭代。為酒店管理層提供餐飲戰(zhàn)略建議，助力品牌價值提升。
任職要求
1. 有高端餐飲行業(yè)經(jīng)驗，精通早餐及宴會菜單設計。具備餐飲咨詢或項目管理背景，能系統(tǒng)性輸出解決方案。熟悉全球餐飲潮流及地域飲食文化。
2. 出色的創(chuàng)意與審美能力，能平衡“視覺呈現(xiàn)”與“運營可行性”。扎實的食材知識，了解高端食材的應用邏輯。熟練使用設計工具（如PPT、Canva等）制作專業(yè)提案，數(shù)據(jù)敏感度高（成本核算、毛利率分析）。
3. 優(yōu)秀的溝通能力，能協(xié)同廚師、采購、市場等多部門推動方案落地。
工作地點
成都錦江區(qū)火炬·動力港鮮生活冷鏈物流有限公司
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職位發(fā)布者
朱先生/HR
三日內活躍立即溝通
鮮生活冷鏈物流有限公司鮮生活成立于2016年，是世界500強企業(yè)新希望集團打造的全網(wǎng)冷鏈食品通路服務型公司。旨在通過合資合作的方式，整合冷鏈物流行業(yè)資源，投入數(shù)科技術研發(fā)，投建城市冷鏈智能園區(qū)網(wǎng)，賦能冷鏈效率提升，改善食品流通安全性、可追溯性及流通效率。目前，鮮生活冷鏈在全國已布局冷鏈物流、數(shù)智冷鏈、食材控股、商流數(shù)控、冷鏈產(chǎn)服五大事業(yè)群，下設100余個交付中心，躋身行業(yè)獨角獸行列，成長為冷鏈頭部企業(yè)?；诟采w全國的冷鏈交付網(wǎng)絡和數(shù)智化創(chuàng)新能力，鮮生活冷鏈聚焦全網(wǎng)、全鏈、全程、全時，為全國3200余客戶提供SaaS系統(tǒng)、食材尋源、倉配一體、助通服務、渠道協(xié)同的一體化冷鏈供應鏈服務。旗下集鮮提供SKU品類超1w+、SKU數(shù)量超11w+的動物蛋白、速凍食品、休閑食品等產(chǎn)品直供，提供更多選擇、更快周轉、更好交付的數(shù)智供應鏈解決方案。運荔枝入網(wǎng)冷鏈車超16萬+臺、入網(wǎng)云倉超1000萬平米，搭建的全國柔性履約網(wǎng)絡觸達60萬門店，覆蓋全國31省、超2800區(qū)縣，提供體驗更優(yōu)、效率更高、成本更低的一體化供應鏈交付解決方案。
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