中国僵尸片,亚洲欧美国产另类视频,亚洲精品无码人妻无码,亚洲有码转帖,亚洲欧美精品伊人久久,97精品依人久久久

一、任職要求
專業(yè)技能：具備 5 年以上后廚工作經(jīng)驗（含 2 年以上管理崗經(jīng)驗），精通至少 1-2 個菜系的制作工藝，能獨立研發(fā)新菜品、優(yōu)化傳統(tǒng)菜式；熟悉食材特性、烹飪原理及食品安全操作規(guī)范（如 HACCP 體系）。
管理能力：具備團隊統(tǒng)籌能力，可合理分配后廚人員（廚師、幫廚、洗碗工等）的工作任務(wù)；能有效協(xié)調(diào)前廳與后廚的銜接，確保出餐效率與服務(wù)匹配。
成本控制：掌握食材采購標準，能根據(jù)庫存和客流量制定采購計劃，控制食材損耗率（通常要求≤5%）；熟悉后廚各項成本（食材、燃料、耗材），可通過優(yōu)化流程降低成本。
資質(zhì)與素養(yǎng)：持有《健康證》，部分企業(yè)要求具備廚師中級及以上職業(yè)資格證書；具備較強的責任心、抗壓能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)早晚班、節(jié)假日加班的工作節(jié)奏。
二、工作內(nèi)容
菜品管理
主導菜品研發(fā)與更新，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日或顧客需求設(shè)計菜單（含定價建議），確保菜品口感、顏值與性價比平衡。
每日檢查食材新鮮度，監(jiān)督菜品制作過程，確保每道出品符合口味、分量、衛(wèi)生標準，避免不合格菜品上桌。
廚房運營
制定后廚排班表，明確各崗位工作職責（如熱菜崗、涼菜崗、面點崗），確保廚房 24 小時（或營業(yè)時間內(nèi)）有序運轉(zhuǎn)。
管理廚房設(shè)備（如烤箱、灶臺、冰柜），定期安排維護與清潔，確保設(shè)備正常使用，避免安全事故。
成本與庫存
對接采購部門，審核采購清單，把控食材質(zhì)量與價格，避免采購劣質(zhì)或高價食材。
定期盤點廚房庫存，清理臨期食材，減少浪費；記錄食材損耗情況，分析原因并制定改進措施（如調(diào)整備貨量、優(yōu)化切配流程）。
團隊與安全
組織后廚人員培訓，包括新菜品制作、安全操作（如防火、防燙傷）、衛(wèi)生規(guī)范等，提升團隊專業(yè)能力。
嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，監(jiān)督后廚衛(wèi)生（如個人衛(wèi)生、廚具清潔、環(huán)境衛(wèi)生），定期配合相關(guān)部門進行食品安全檢查。