崗位職責?
1.根據(jù)銷售計劃及庫存動態(tài),制定生產計劃,合理調配人員、設備及物料資源,確保訂單按時交付。
2.監(jiān)控分割車間日均產能(如白條豬分割效率)、加工車間設備利用率,優(yōu)化生產節(jié)拍,減少停工待料損耗。
3.進行車間現(xiàn)場管理。監(jiān)督執(zhí)行加工車間工藝標準及分割車間操作規(guī)范,定期檢查車間衛(wèi)生、設備清潔及蟲鼠防控措施,杜絕交叉污染風險。
4.進行過程質量把控,建立原料入庫→加工/分割→成品出庫全流程質檢節(jié)點,監(jiān)督HACCP關鍵點(如冷鏈溫度、添加劑用量)執(zhí)行,確保抽檢合格率。
5.監(jiān)控水、電、蒸汽及包裝材料耗用,通過設備改造或流程優(yōu)化,實現(xiàn)年度生產降本增效。
6.管理車間組長及一線員工,制定績效考核方案并執(zhí)行完善。
任職要求?
1.大專及以上學歷,食品科學、機械工程、供應鏈管理相關專業(yè)優(yōu)先。
2.3年以上肉制品/生鮮食品生產管理經驗。
3.精通肉制品加工工藝(腌臘/醬鹵/低溫灌腸)及生鮮分割流水線管理,熟悉成本核算方法。
4.原則性強,有食品安全風險敏銳度。
5.上班時間8:00-17:00,單休