任職要求:
1、食品類專業(yè),大專及以上學歷;
2、5年以上食品研發(fā)經(jīng)驗,至少3年以上水產(chǎn)類菜品研發(fā)經(jīng)驗,對各種中西式烹飪風格、技巧和傳統(tǒng)有廣泛的了解;
3、熟悉工廠標準化作業(yè)流程;熟悉國家、行業(yè)的法律法規(guī),熟悉各類添加劑屬性及要求;
4、具有良好的溝通、協(xié)調(diào)和管理能力。
主要職責:
1、負責預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)和工作計劃的擬定;
2、開展市場調(diào)研,了解消費者需求和行業(yè)趨勢,制定研發(fā)策略;
3、負責新品立項、試產(chǎn),工藝指導(dǎo)書編寫;
4、與生產(chǎn)部合作,指導(dǎo)新品工業(yè)化生產(chǎn),跟蹤新產(chǎn)品上市后反饋,持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品;
5、確保研發(fā)過程符合食品安全和質(zhì)量管理標準。