1、掌握技術(shù)理論知識(shí):微生物與發(fā)酵基礎(chǔ)、 理解菌種特性、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)。
2、熟知發(fā)酵工藝原理:掌握關(guān)鍵參數(shù)(pH、溫度、溶氧、罐壓、補(bǔ)料策略)的控制邏輯及相互關(guān)系。
3、熟悉發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)(攪拌、通氣、冷卻系統(tǒng))、傳感器(DO、pH探頭)的工作原理及校準(zhǔn)方法。
4、熟練執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),如滅菌(空消、實(shí)消)、接種、取樣、補(bǔ)料、放罐等操作,確保無(wú)菌要求。
5、實(shí)時(shí)跟蹤發(fā)酵趨勢(shì)圖,具備判斷參數(shù)是否正常的能力。
6、 負(fù)責(zé)車間的工藝流程穩(wěn)定,設(shè)備正常運(yùn)行,協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件。