職位描述:
1、粥品制作:嚴(yán)格按照餐廳的食譜和標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)各類粥品的熬制工作,確保每一鍋粥都達(dá)到色香味俱佳的品質(zhì)要求,從選米、配料到火候掌控,全程精心操作。
2、食材管理:負(fù)責(zé)每日粥品食材的領(lǐng)取、驗(yàn)收,保證食材新鮮度和質(zhì)量;合理規(guī)劃食材使用,避免浪費(fèi),同時(shí)妥善儲(chǔ)存剩余食材,確保食材安全。
3、設(shè)備維護(hù):正確使用和維護(hù)熬粥設(shè)備,定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并反饋設(shè)備故障問題,確保設(shè)備正常運(yùn)行,保障粥品制作工作順利進(jìn)行。
4、創(chuàng)新研發(fā):關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和顧客反饋,積極參與粥品的創(chuàng)新研發(fā),結(jié)合季節(jié)變化和顧客口味需求,提出新穎的粥品創(chuàng)意,并進(jìn)行試驗(yàn)和改良。
5、衛(wèi)生保障:嚴(yán)格遵守餐廳的衛(wèi)生管理制度,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,確保粥品制作過(guò)程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),為顧客提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境
職位要求:
具有 1 年以上專業(yè)熬粥工作經(jīng)驗(yàn),熟悉各類粥品的制作工藝,有在餐廳或餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
2、技能水平:熟練掌握各種粥品的熬制技巧,能夠精準(zhǔn)把握食材配比和火候;具備一定的廚房設(shè)備操作技能,能獨(dú)立完成粥品制作任務(wù)。
3、職業(yè)素養(yǎng):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),有較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí);具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,能夠與其他廚房工作人員密切配合。
4、健康狀況:持有有效的健康證,身體健康,無(wú)傳染性疾病,能夠適應(yīng)早起及高強(qiáng)度的廚房工作環(huán)境。
5、創(chuàng)新能力:具備一定的創(chuàng)新思維,對(duì)美食有熱情,能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客反饋,不斷創(chuàng)新粥品口味和種類。