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一、崗位職責 1.核心設備系統(tǒng)管理 --屠宰線設備：負責同步檢驗線、電擊暈設備、燙毛/剝皮機、劈半鋸、清洗設備、副產(chǎn)品處理線等關鍵屠宰設備的巡檢、保養(yǎng)、維修管理。 --分割包裝設備：管理分割鋸、切塊機、切片機、真空包裝機、金屬檢測儀、稱重貼標設備等分割包裝區(qū)域設備的運行保障。 --冷鏈系統(tǒng)：確保急凍庫、冷藏庫、制冷機組、冷鏈物流門封等溫控系統(tǒng)穩(wěn)定運行，保障產(chǎn)品中心溫度符合工藝與食品安全標準。 --通用設施：管理廠區(qū)供水、供電、蒸汽/壓縮空氣系統(tǒng)、污水泵站。 2.能源與資源管理 --監(jiān)控水、電、蒸汽、壓縮空氣的消耗，制定車間級節(jié)能措施。 --分析月度能源數(shù)據(jù)，聚焦屠宰/分割/制冷環(huán)節(jié)的能效優(yōu)化，控制綜合能耗成本。 3.安全、環(huán)保與衛(wèi)生 --生產(chǎn)安全： --建立設備安全操作規(guī)程，重點管控刀具、旋轉(zhuǎn)設備、高壓設備、氨制冷系統(tǒng)風險。 --管理特種設備合規(guī)性，組織應急演練。 --食品安全與衛(wèi)生： --核心職責：確保設備設計、維護符合SSOP、GMP車間規(guī)范，避免設備衛(wèi)生死角導致微生物污染。 --監(jiān)督設備清潔消毒流程的有效執(zhí)行，保障接觸面衛(wèi)生。 --維護蟲害防控設施運行有效性。 --環(huán)保管理： --核心：屠宰廢水處理系統(tǒng)的穩(wěn)定運行與達標排放。 --管理固廢合規(guī)處置、廢氣處理。 --應對環(huán)保督察，確保排污許可、在線監(jiān)測數(shù)據(jù)合規(guī)。 4.維修保障與成本控制 --制定預防性維護計劃，減少屠宰線突發(fā)故障導致的停產(chǎn)損失。 --管理備件庫存，平衡停機風險與庫存成本。 --主導設備技改，提升效率、降低故障率。 5.基礎設施與環(huán)境保障 --維護車間地面排水溝、防滑地坪、照明系統(tǒng)符合衛(wèi)生與安全要求。 --保障冷鏈溫濕度實時監(jiān)控系統(tǒng)精準可靠，冷庫門密封性完好。 --管理廠區(qū)消防系統(tǒng)、應急照明、防雷設施有效性。 6.團隊管理與合規(guī) --培訓團隊掌握食品接觸設備清潔規(guī)范、氨安全操作、廢水處理工藝等關鍵技能。 --確保設備管理符合ISO22000、HACCP、BRCGS等食品安全體系認證要求。 --協(xié)調(diào)外部維保單位的監(jiān)督與評估。 三、任職要求 學歷專業(yè)： 機械工程、電氣自動化、制冷與低溫工程、環(huán)境工程大專及以上學歷。 必備證書：特種設備管理證、高低壓電工證、制冷操作證（尤其氨制冷）。 工作經(jīng)驗： 5年以上食品加工廠（肉制品、屠宰廠）設備管理經(jīng)驗。 必需：2年以上屠宰或肉類加工廠設備主管經(jīng)驗，熟悉屠宰/分割/冷鏈關鍵設備。 硬性要求： 精通食品級不銹鋼設備維護與衛(wèi)生設計標準。 具備屠宰高濃度有機廢水處理工藝實操管理經(jīng)驗。 了解氨制冷系統(tǒng)安全規(guī)范。 核心技能： 能快速診斷并解決生產(chǎn)線設備突發(fā)故障，保障生產(chǎn)連續(xù)性。 精通預防性維護管理。 掌握食品工廠衛(wèi)生風險評估方法。 熟練解讀環(huán)保排放標準及食品安全法規(guī)。 軟性素質(zhì)： 極強的安全風險意識。 衛(wèi)生潔癖級標準：深刻理解設備衛(wèi)生對肉品安全的關鍵影響。 能承受24小時應急響應壓力。