工作職責(zé):
1、統(tǒng)籌酒店餐廳的日常運(yùn)營,確保服務(wù)流程高效、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一;
2、協(xié)助餐飲經(jīng)理制定年度預(yù)算,通過精準(zhǔn)營銷及成本管控實現(xiàn)營收目標(biāo);
3、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)及賓客滿意度調(diào)查,制定改進(jìn)計劃并跟蹤落實;
4、策劃并執(zhí)行季節(jié)性主題餐飲活動,增強(qiáng)品牌吸引力;
5、制定并優(yōu)化服務(wù)流程,提升賓客用餐體驗;
6、主動與賓客互動,收集反饋并快速響應(yīng)需求,提升客戶滿意度及復(fù)購率;
7、負(fù)責(zé)餐廳員工的招聘篩選、培訓(xùn)、排班及績效管理,營造積極協(xié)作的工作氛圍;
8、監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)施維護(hù),嚴(yán)格遵循酒店SOP及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求;
9、確保員工遵守安全操作規(guī)范(如食品儲存、過敏源管理);
10、監(jiān)督餐廳設(shè)備、餐具及布草的維護(hù)管理,確保設(shè)施完好率100%。
任職要求:
1、酒店管理、餐飲或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;
2、3年以上國際品牌酒店全日餐廳管理經(jīng)驗,廣佛區(qū)域品牌酒店工作經(jīng)歷;
3、精通餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法規(guī)及成本控制方法;
4、出色的溝通能力與危機(jī)處理技巧,能高效協(xié)調(diào)跨部門合作(如廚房、宴會部);
5、抗壓能力強(qiáng),適應(yīng)彈性工作時間(含周末及節(jié)假日)。