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更新于 2025-08-28 01:43:32

廚師長(員工餐廳負(fù)責(zé))

5000-6000元
  • 廈門湖里區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃中餐廚師廚房運營管理新菜譜開發(fā)餐廳
崗位職責(zé):
1. 餐食制作: 負(fù)責(zé)員工每日午餐的烹飪工作,包括大鍋菜、特色風(fēng)味菜、面點、湯品等;
2. 菜單設(shè)計: 根據(jù)預(yù)算、季節(jié)變化和員工反饋,每周設(shè)計循環(huán)菜單,確保菜品種類豐富、營養(yǎng)搭配合理、色香味俱全;
3. 成本控制: 協(xié)助進行食材的驗收、倉儲管理,精準(zhǔn)控制食材用量,有效降低損耗,將餐食成本控制在預(yù)算范圍內(nèi);
4. 食品安全與衛(wèi)生: 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及公司相關(guān)規(guī)定,確保后廚環(huán)境、餐具、廚具的清潔衛(wèi)生,操作符合安全規(guī)范,杜絕食品安全事故;
5. 員工服務(wù): 保持積極的服務(wù)態(tài)度,樂于收集并回應(yīng)員工對餐品的意見和建議,并持續(xù)優(yōu)化改進。
任職資格要求:
1. 經(jīng)驗: 擁有3年及以上中型及以上酒店或大型餐飲連鎖機構(gòu)熱菜廚師工作經(jīng)驗,精通中式烹調(diào),熟練掌握閩菜,同時會川、湘、粵等菜系更佳;
2. 技能: 功底扎實,能獨立完成大鍋菜和小鍋菜的烹飪,能同時保證效率與出品質(zhì)量;
3. 理念: 具備極強的食品安全和衛(wèi)生意識,熟悉5S或HACCP等廚房管理體系者優(yōu)先。
4. 能力: 具備良好的成本控制意識和菜單規(guī)劃能力,能夠每周規(guī)劃菜譜。
5. 品行: 責(zé)任心強,工作積極主動,具有良好的溝通能力和服務(wù)意識。

工作地點

廈門湖里區(qū)雙獅南里26號101

職位發(fā)布者

陳女士/招聘專家

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