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崗位職責/職位描述
【崗位職責】
1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求；
2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度；
3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?，確保食材選用、加工、儲存及擺盤符合標準；
4、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原材料采購及使用，避免浪費；
5、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊技能及工作效率；
6、檢查涼菜間設(shè)備及工具的維護情況，確保其正常運轉(zhuǎn)；
7、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出餐效率及整體運營順暢。
【崗位要求】
1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧；
2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，持有健康證；
3、具備一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)及指導團隊成員；
4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力；
5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品；
6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務(wù)團隊高效協(xié)作。