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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)清真餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)及成本控制等；
2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行食品加工，確保菜品質(zhì)量、口味及出品速度符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
3、嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合國(guó)家及地方相關(guān)法規(guī)要求；
4、定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因故障影響生產(chǎn)；
5、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與工作效率；
6、根據(jù)市場(chǎng)需求及顧客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力；
7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通合作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。
【崗位要求】
1、熟悉清真餐飲文化及烹飪技術(shù)，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力；
2、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織并協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)；
3、對(duì)食品安全、衛(wèi)生及成本控制有深刻理解，并能?chē)?yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
4、具備良好的溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力；
5、有星級(jí)酒店或知名清真餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
6、持有廚師職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先。