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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)廚房炒鍋區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量和效率；
2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類中式熱菜的烹飪工作，保證口味和賣相符合標(biāo)準(zhǔn)；
3、協(xié)助廚師長制定新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程；
4、監(jiān)督并指導(dǎo)炒鍋廚師的工作，確保操作規(guī)范及食品安全；
5、負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設(shè)備維護(hù)，確保符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
6、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，協(xié)助廚房成本核算；
7、配合其他廚房崗位完成高峰時(shí)段的出餐任務(wù)。
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的中式烹飪技能，熟悉各類炒鍋菜品的制作工藝；
2、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；
3、對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有清晰認(rèn)知，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范；
4、有責(zé)任心，能承受工作壓力，具備一定的管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
5、愿意接受酒店安排的培訓(xùn)及工作調(diào)度。