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崗位職責(zé)：
1.成本管控：根據(jù)公司考核指標(biāo)，參與審核制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，合理管控各項(xiàng)目的毛利率；
2.菜品品質(zhì)管控：負(fù)責(zé)門店食材、菜品品質(zhì)管和產(chǎn)品成本管控,進(jìn)行廚師團(tuán)隊(duì)技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品創(chuàng)新，做好門店廚房的正常運(yùn)管工作；
3.廚房管理：熟悉后廚服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和后廚設(shè)備流程的操作，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)營；
4.核心產(chǎn)品搭建：形成公司特色核心競爭力產(chǎn)品菜品數(shù)量，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，強(qiáng)化培訓(xùn)、檢查、考核和固化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；
5.標(biāo)準(zhǔn)化管理：制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
6.培訓(xùn)、研發(fā)管理：負(fù)責(zé)廚師長及各部門主管培訓(xùn)，指導(dǎo)工作加強(qiáng)崗位技術(shù)交流，力求菜品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和制作規(guī)范化，并不斷研制新菜品，滿足經(jīng)營需要。
7.參照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉了解食品衛(wèi)生知識(shí)，規(guī)范門店食品安全。
任職資格：
1. 10年以上連鎖餐飲行業(yè)廚政管理工作經(jīng)驗(yàn)，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和開拓創(chuàng)新意識(shí)，在工作上有較豐富的廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)營和較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力
2.熟練掌握中餐烹飪技術(shù),有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn); 熟悉中餐菜單和菜品,對(duì)菜品制作有自己的見解;
3.具有不斷創(chuàng)新的意識(shí)，不斷變化菜品，提升客戶滿意度；
4.良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與團(tuán)隊(duì)成員和客戶進(jìn)行有效的溝通;
5.熱愛烹飪工作,對(duì)菜品制作有濃厚的興趣。