職位描述
酒水釀造果酒葡萄酒白蘭地
崗位職責(zé)
1. 釀造工藝執(zhí)行
- 監(jiān)督葡萄采收、分選、壓榨、發(fā)酵等全流程工藝
- 管理發(fā)酵罐溫控、淋皮/壓帽、橡木桶陳釀等關(guān)鍵環(huán)節(jié)
2. 實(shí)驗(yàn)室工作
- 每日檢測(cè)酒液理化指標(biāo)（糖度、酸度、SO?、揮發(fā)酸等）
- 協(xié)助進(jìn)行微生物檢測(cè)及酒樣感官品評(píng)
3. 風(fēng)土研究
- 參與地塊微氣候數(shù)據(jù)記錄（土壤濕度、日照時(shí)數(shù)、積溫等）
- 跟蹤各核心品種的成熟度變化
4. 創(chuàng)新實(shí)踐
- 試驗(yàn)本土酵母篩選、陶罐陳釀等特色工藝
- 開發(fā)適合荒漠氣候的節(jié)水灌溉發(fā)酵方案
1. 釀造工藝執(zhí)行
- 監(jiān)督葡萄采收、分選、壓榨、發(fā)酵等全流程工藝
- 管理發(fā)酵罐溫控、淋皮/壓帽、橡木桶陳釀等關(guān)鍵環(huán)節(jié)
2. 實(shí)驗(yàn)室工作
- 每日檢測(cè)酒液理化指標(biāo)（糖度、酸度、SO?、揮發(fā)酸等）
- 協(xié)助進(jìn)行微生物檢測(cè)及酒樣感官品評(píng)
3. 風(fēng)土研究
- 參與地塊微氣候數(shù)據(jù)記錄（土壤濕度、日照時(shí)數(shù)、積溫等）
- 跟蹤各核心品種的成熟度變化
4. 創(chuàng)新實(shí)踐
- 試驗(yàn)本土酵母篩選、陶罐陳釀等特色工藝
- 開發(fā)適合荒漠氣候的節(jié)水灌溉發(fā)酵方案
任職要求：
硬性條件
- 學(xué)歷：葡萄與葡萄酒工程/發(fā)酵工程/食品科學(xué)本科及以上
- 技能：
- 熟練操作HPLC、GC等檢測(cè)設(shè)備（應(yīng)屆生需掌握基礎(chǔ)理化檢測(cè)）
- 能獨(dú)立完成發(fā)酵曲線繪制與工藝調(diào)整
- 語言：普通話流利，英語/法語閱讀能力（可查閱外文文獻(xiàn)）
軟性素質(zhì)
- 具備戈壁產(chǎn)區(qū)工作耐受力（沙塵天氣、晝夜溫差等）
- 對(duì)新疆風(fēng)土有強(qiáng)烈探索欲，愿長期扎根產(chǎn)區(qū)
- 味覺敏銳，有葡萄酒感官評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
硬性條件
- 學(xué)歷：葡萄與葡萄酒工程/發(fā)酵工程/食品科學(xué)本科及以上
- 技能：
- 熟練操作HPLC、GC等檢測(cè)設(shè)備（應(yīng)屆生需掌握基礎(chǔ)理化檢測(cè)）
- 能獨(dú)立完成發(fā)酵曲線繪制與工藝調(diào)整
- 語言：普通話流利，英語/法語閱讀能力（可查閱外文文獻(xiàn)）
軟性素質(zhì)
- 具備戈壁產(chǎn)區(qū)工作耐受力（沙塵天氣、晝夜溫差等）
- 對(duì)新疆風(fēng)土有強(qiáng)烈探索欲，愿長期扎根產(chǎn)區(qū)
- 味覺敏銳，有葡萄酒感官評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
工作地點(diǎn)
巴音郭楞焉耆回族自治縣中菲酒莊(X250店)
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職位發(fā)布者
姬慶/人事經(jīng)理
立即溝通
河南展圖置業(yè)有限公司展圖集團(tuán)是一家國際化、綜合性的大型投資集團(tuán)，經(jīng)過十六年的發(fā)展，于2019年在香港注冊(cè)成立總公司，在鄭州設(shè)立集團(tuán)公司。展圖集團(tuán)業(yè)務(wù)布局覆蓋中國新疆省和河南省，涵蓋住宅、商業(yè)辦公、酒店及紅酒莊園等多種業(yè)態(tài)開發(fā)與運(yùn)營及物業(yè)管理，并拓展運(yùn)營教育事業(yè)等創(chuàng)新業(yè)務(wù)板塊。展圖集團(tuán)以“致力于打造地產(chǎn)行業(yè)的導(dǎo)航者”為愿景，持續(xù)為客戶在居住、生活、教育等方面提供高層次的品質(zhì)體驗(yàn)，投身于推動(dòng)中國城市化進(jìn)程的發(fā)展。
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