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更新于 7月26日
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員工食堂廚師

5000-6000元
  • 哈爾濱香坊區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐川菜食堂
一、核心工作內(nèi)容
  1. 菜品規(guī)劃與制作
    • 根據(jù)食堂預(yù)算、員工人數(shù)及飲食需求，制定每周 / 每日菜譜，兼顧營養(yǎng)均衡（如葷素搭配、粗細糧結(jié)合）、口味多樣（考慮不同地域員工的飲食偏好）和成本控制。
    • 負責食材的加工與烹飪，包括切配、腌制、翻炒、燉煮等，確保菜品熟透、口感適宜，如家常菜、湯品、主食（米飯、饅頭、面條等）的制作。
    • 定期推出新菜品，避免菜單單一，提升員工就餐積極性。
  2. 食材管理與成本控制
    • 協(xié)助采購部門驗收食材，檢查新鮮度、保質(zhì)期及數(shù)量，確保符合食品安全標準。
    • 合理儲存食材（如分類冷藏、防潮防蟲），減少浪費；根據(jù)用量領(lǐng)取食材，避免過量備貨導(dǎo)致?lián)p耗。
    • 控制單份菜品成本，在保證質(zhì)量的前提下，優(yōu)化食材搭配，降低餐飲支出。
  3. 廚房衛(wèi)生與安全
    • 嚴格遵守食品安全規(guī)范，如生熟食材分開處理、廚具定期消毒、操作臺面清潔等，避免交叉污染。
    • 保持廚房環(huán)境整潔，包括地面、灶臺、儲物柜的日常清掃，餐后及時清理油污和垃圾。
    • 檢查廚房設(shè)備（如燃氣灶、蒸箱、冰箱）的運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，確保操作安全。
  4. 溝通與反饋處理
    • 收集員工對菜品的意見和建議（如通過意見箱、線上反饋群），根據(jù)反饋調(diào)整菜譜或口味。
    • 配合食堂管理方，處理特殊需求，如為素食者、過敏體質(zhì)員工提供專屬餐食，或在節(jié)假日準備特色菜品（如端午粽子、中秋月餅）。
二、崗位基本要求
  1. 技能基礎(chǔ)
    • 具備扎實的烹飪基本功，熟悉家常菜、大眾菜的制作技巧，能獨立完成批量菜品的烹飪（區(qū)別于餐廳廚師，食堂需兼顧 “大鍋菜” 的口感和效率）。
    • 了解營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，能合理搭配食材，滿足員工日常營養(yǎng)需求（如蛋白質(zhì)、維生素的攝入）。
  2. 職業(yè)素養(yǎng)
    • 強烈的責任心和衛(wèi)生意識，嚴格把控食材質(zhì)量和操作衛(wèi)生，杜絕食品安全隱患。
    • 耐心細致，能適應(yīng)重復(fù)性工作（如每日固定時段的備餐、打餐），同時具備應(yīng)對突發(fā)情況的能力（如臨時增加就餐人數(shù)）。
    • 良好的溝通能力，能與采購、后勤及員工有效協(xié)作，及時響應(yīng)需求。
  3. 經(jīng)驗與資質(zhì)
    • 通常要求 1-3 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，有食堂或集體餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
    • 部分單位要求持有健康證（必備）、廚師證（初級及以上）

工作地點

哈爾濱市-香坊區(qū)-旭升南街23-8號7層

職位發(fā)布者

張女士/HR

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公司Logo黑龍江省陸海石油集團有限公司
黑龍江省陸海石油集團，始創(chuàng)于1988年，起步于黑龍江省齊齊哈爾市，企業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已成為黑龍江省較大規(guī)模的民營石油公司。截止到2024年，公司目前下轄2座儲油庫（第一油庫4萬立方米，第二油庫1.6萬立方米）及6座加油站（其中三座加油站正在建設(shè)中），企業(yè)經(jīng)過多年的積累和沉淀，匯聚和培養(yǎng)了一批綜合素質(zhì)好、專業(yè)技術(shù)高、業(yè)務(wù)能力強的企業(yè)管理人才。在各級政府關(guān)懷下，集團先后被評為“國家守合同信用企業(yè)”、“黑龍江省守合同重信用”企業(yè)、“齊齊哈爾市守合同重信用企業(yè)”等稱號，董事長劉立柱先生，先后榮獲黑龍江省“勞動模范”、黑龍江省“首屆經(jīng)濟風云人物”及“五一勞動獎?wù)隆钡葮s譽稱號。展望未來，陸海人將以“不斷創(chuàng)造社會效益、不斷提高經(jīng)濟效益”為宗旨；以樹立百姓認可的品牌、拉動家鄉(xiāng)經(jīng)濟為己任，立足龍江，進入沿海，面向全國，走向世界，向更高的目標前進。
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