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更新于 8月22日
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武鄉(xiāng)賓館-餐飲部部長(A06640)

1.5-1.7萬
  • 長治武鄉(xiāng)縣
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳西餐廳酒店酒店籌開
職位描述：
1、籌開規(guī)劃：結(jié)合武鄉(xiāng)本地飲食文化（如太行菜、特色小吃）及酒店定位，規(guī)劃餐飲業(yè)態(tài)運營方向，制定開業(yè)前籌備時間表。
2、團隊搭建：按編制完成餐飲部各級崗位招聘，組織籌開期培訓(xùn)（含服務(wù)禮儀、菜品知識、宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)），明確各板塊職責(zé)。
3、服務(wù)與菜品標(biāo)準(zhǔn)化：牽頭制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)動廚房團隊設(shè)計開業(yè)菜單（含成本核算、菜品呈現(xiàn)），確保試營業(yè)前完成 3 次以上全流程演練。
4、物資與安全管理：核算餐具、布草、餐飲用品（如一次性用品）數(shù)量，對接采購部門完成采購及進場；制定餐飲部安全管理制度（如食品留樣規(guī)范、廚房消防安全巡查），聯(lián)動工程保安部完成廚房設(shè)備（如灶具、冷庫）調(diào)試及驗收。
職位要求：
1、學(xué)歷與經(jīng)驗：45歲以下，大專及以上學(xué)歷，8 年以上餐飲管理經(jīng)驗，至少參與過 1 家綜合型酒店（含中 / 西 / 宴會餐飲）籌開，熟悉餐飲成本控制及宴會運營流程。
2、具備菜單設(shè)計、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定及大型團隊管理能力，了解食品安全法規(guī)，能有效協(xié)調(diào)前廳與廚房協(xié)作，解決籌開期菜品優(yōu)化、人員配合等問題。
3、具備抗壓能力及創(chuàng)新意識（如結(jié)合文旅設(shè)計主題餐飲活動)
年薪范圍：18w-20w

工作地點

長治武鄉(xiāng)縣山西永紅煤業(yè)有限公司

職位發(fā)布者

李浩浩/人事經(jīng)理

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