崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)各類食品加工,選用適合老年人食用的相關(guān)食材并制作膳食成品;
2.負(fù)責(zé)成本管控,包括食材采購(gòu)、水、電、燃?xì)獾认嚓P(guān)費(fèi)用管理;
3.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理,每天檢查庫(kù)存,核驗(yàn)入庫(kù)物資,嚴(yán)把食材品質(zhì)關(guān);
4.負(fù)責(zé)食堂管理,包括接受各主管單位檢查,人員、設(shè)備、物資采購(gòu)、安全管理等;
5.負(fù)責(zé)后廚、餐廳衛(wèi)生管理;
6.嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,按照崗位所屬行業(yè)從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作,排除一切安全隱患。
1.中專及以上學(xué)歷,烹飪等相關(guān)專業(yè),45周歲以內(nèi);
2.10年以上餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷,三年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn);
3.具有廚師證、健康證;
4.本崗位為后廚管理儲(chǔ)備,有大型企、事業(yè)、學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人或廚師長(zhǎng)崗工作經(jīng)歷優(yōu)先錄用。
本崗位每周單休,平均每月4天休班。