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一、深厚的風味知識與調(diào)配功底 (5年+經(jīng)驗基礎)：
1、全譜系酒類精通： 對烈酒（白酒系列、威士忌、金酒、朗姆、伏特加、龍舌蘭、白蘭地等）、利口酒、啤酒等各類酒精及非酒精原料的特性、風味輪、相互作用有深刻理解，數(shù)據(jù)庫般的存在。
2、經(jīng)典與創(chuàng)新配方庫：熟知經(jīng)典果酒系列的調(diào)配，持續(xù)追蹤時下酒吧潮流、新興原料和技術，擁有龐大的個人風味創(chuàng)意庫。
3、精準的感官校準：擁有經(jīng)過嚴格訓練和校準的味覺、嗅覺，能精準辨識細微風味差異、平衡度瑕疵，并能用專業(yè)語言描述和量化（酸度、甜度、苦度、酒體、余味長度等）。

二、研發(fā)部門核心技能：
1、創(chuàng)新配方開發(fā)： 基于市場趨勢、消費者洞察、品牌定位，獨立或領導團隊構思、設計、測試全新的預調(diào)酒、RTD飲料、風味烈酒、果酒、低度酒等產(chǎn)品概念。
2、風味解構與重組：擅長將復雜風味解構，分析其核心骨架（基酒、甜、酸、苦、香氣元素、口感元素），并思考如何在工業(yè)生產(chǎn)中重組、優(yōu)化、穩(wěn)定化。
原料選擇與供應鏈思維：不僅關注風味，更精通各類原料（果汁、糖漿、香精、天然香料、提取物、穩(wěn)定劑等）的特性、成本、供應穩(wěn)定性、法規(guī)符合性（GB, FDA等）。能基于成本和可行性篩選原料。
3、工藝與設備適配：理解不同生產(chǎn)工藝（冷灌裝、熱灌裝、巴氏殺菌、無菌灌裝、調(diào)配順序、均質(zhì)、過濾等）對最終產(chǎn)品風味、口感、色澤、穩(wěn)定性的影響。能設計配方時考慮生產(chǎn)線的實際限制和優(yōu)化空間。
4、穩(wěn)定性研究與保質(zhì)期預測：主導或參與產(chǎn)品的穩(wěn)定性測試（風味變化、沉淀、分層、色澤變化、微生物），分析原因并提出解決方案。能基于經(jīng)驗和初步測試預估產(chǎn)品保質(zhì)期。
5、成本核算與控制：具備強烈的成本意識，在開發(fā)初期就將原料成本、包材成本、工藝成本納入考量，優(yōu)化配方以達到目標成本和利潤率。
6、法規(guī)合規(guī)性：熟悉相關食品安全法規(guī)、標簽法規(guī)、添加劑使用標準，確保產(chǎn)品配方合法合規(guī)。
7、數(shù)據(jù)化表達與文檔化：能清晰撰寫研發(fā)報告、配方標準書、工藝參數(shù)建議書，用數(shù)據(jù)和專業(yè)術語溝通研發(fā)思路和結果。

三、高度、低度、果酒專項優(yōu)勢：
1、高度酒：擅長開發(fā)風味烈酒（如風味白酒、茶/香料浸漬威士忌、桶陳風味烈酒），注重基酒選擇、風味融合度、酒精灼燒感的平衡以及陳釀潛力的評估。
2、低度酒: 核心挑戰(zhàn)在于在低酒精度下保持風味飽滿度、清爽感、氣泡持久性以及解決可能的穩(wěn)定性問題（如風味析出）。擅長運用茶、咖啡、草本、香料等元素增加復雜度。
3、果酒：是核心優(yōu)勢領域。不僅擅長開發(fā)清新易飲的果味飲料，更能打造具有層次感和記憶點的產(chǎn)品：
4、水果處理專家：精通不同水果的最佳加工方式（NFC果汁、濃縮汁、果醬、果泥、冷榨油、蒸餾精華）及其優(yōu)缺點。
5、風味組合創(chuàng)新：大膽融合水果與非常規(guī)元素（蔬菜、草本、香料、發(fā)酵元素如康普茶、酸奶），追求獨特而和諧的風味體驗。
6、口感與外觀大師: 關注產(chǎn)品的酒體（輕盈/飽滿）、甜酸平衡、澀感控制、色澤誘人度及澄清度（或故意設計的渾濁感）。掌握澄清技術（如離心、過濾、酶處理、明膠/膨潤土下膠）的應用。
7、“真實感”追求者：即使在工業(yè)化生產(chǎn)中，也致力于通過工藝和原料選擇，最大程度保留水果的新鮮、自然風味，避免“香精感”。

四、性格與工作風格：
1、好奇心驅動：對未知風味、新原料、新技術充滿探索欲，是持續(xù)學習的原動力。
2、嚴謹與系統(tǒng)性：研發(fā)過程注重實驗設計、變量控制、數(shù)據(jù)記錄和分析，避免憑感覺行事。思維邏輯性強。
3、解決問題的韌性： 面對穩(wěn)定性問題、風味偏差、成本超支等挑戰(zhàn)時，能冷靜分析，提出多種解決方案并逐一驗證，不輕易放棄。
4、跨部門溝通者：能清晰地向市場中心解釋產(chǎn)品概念和優(yōu)勢，與生產(chǎn)中心溝通工藝需求和可行性，與采購部門討論原料選項，與質(zhì)量管理確保合規(guī)。
5、務實與創(chuàng)新平衡：天馬行空的創(chuàng)意必須建立在可工業(yè)化、成本可控、法規(guī)允許的基礎上。善于在理想與現(xiàn)實間找到最佳平衡點。
6、注重細節(jié)與品質(zhì)： 對最終產(chǎn)品的每一處感官體驗（風味、香氣、口感、外觀）都有高標準要求。
7、安靜的熱情：可能不如酒吧調(diào)酒師外向，但對風味研究和產(chǎn)品創(chuàng)造充滿內(nèi)在熱情，享受在實驗室或試飲會上的專注時刻。
8、耐心與毅力：產(chǎn)品研發(fā)周期長，反復測試是常態(tài)，需要極大的耐心和對目標的堅持。