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崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)煲仔飯品類產(chǎn)品戰(zhàn)略，能制定3年產(chǎn)品路線圖。
2、負(fù)責(zé)品牌定位與菜單設(shè)計(jì)，通過市場(chǎng)分析和顧客洞察，設(shè)計(jì)符合定位能盈利的菜單
3、負(fù)責(zé)總部產(chǎn)品立項(xiàng)與新品研發(fā)，創(chuàng)造有競(jìng)爭(zhēng)力的爆品，每季至少10道新品，每年***季度發(fā)布年度菜單規(guī)劃。
4、具備工藝操作標(biāo)準(zhǔn)化能力，將研發(fā)成功菜品轉(zhuǎn)化為：原料卡+工藝卡+設(shè)備參數(shù)+訓(xùn)練手冊(cè)SOP。
5、合理管控成本和毛利，建立品牌“成本-售價(jià)-毛利”模型，在管控成本的同時(shí)，平衡品牌調(diào)性與高效益
6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品食安合規(guī)，新品、新原料、新工藝全部通過第三方SGS檢測(cè)并備案
7、負(fù)責(zé)總部及門店出品團(tuán)隊(duì)管理，制定廚務(wù)OKR
8、負(fù)責(zé)門店指導(dǎo)與運(yùn)營(yíng)支持，到訪門店提供改進(jìn)建議，提升廚房伙伴技能，確保總部策略落實(shí)。建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)落地流程并制定SOP。
9、部門管理與績(jī)效考核：定期面試為團(tuán)隊(duì)招募人才增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)力、指導(dǎo)研發(fā)經(jīng)理、市場(chǎng)經(jīng)理工作，明確目標(biāo)，通過考核提升整體表現(xiàn)。