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(一) 運(yùn)營統(tǒng)籌管理

1. 制定門店年度 / 季度經(jīng)營目標(biāo)（營業(yè)額、毛利率等），分解至各崗位并跟進(jìn)落地，結(jié)合市場動態(tài)優(yōu)化菜單與服務(wù)流程，確保標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。

2. 統(tǒng)籌餐前備料、餐中服務(wù)、餐后收尾全流程，監(jiān)督設(shè)備維護(hù)（廚房設(shè)備、POS 機(jī)等）與安全巡檢，保障運(yùn)營順暢。

3. 制定季度、月度會所、快消品運(yùn)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)前廳、后廚以及會員服務(wù)的全流程管理。

4. 協(xié)同主廚定期優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，研發(fā)時(shí)令創(chuàng)意菜品，在保證品質(zhì)的同時(shí)，提升毛利空間。

(二) 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)

1. 主導(dǎo)員工招聘、排班及績效考核，搭建高效團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃（服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識、應(yīng)急處理），提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。

2. 營造積極工作氛圍，通過激勵機(jī)制降低人員流失率，推動團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)績指標(biāo)。

(三) 品牌與客戶管理

1. 落實(shí)總部營銷方案，結(jié)合門店特性策劃促銷活動（如會員日、節(jié)日套餐），運(yùn)營美團(tuán)、抖音等線上平臺，提升曝光與口碑。

2. 有一定客戶資源，積極拓展高端客戶圈層，提升會所知名度與美譽(yù)度。

3. 負(fù)責(zé)管理門店自媒體平臺內(nèi)容輸出。

4. 24 小時(shí)內(nèi)閉環(huán)處理客訴，收集反饋優(yōu)化菜品與服務(wù)，維護(hù)會員體系，確保顧客滿意度。

(四) 合規(guī)與風(fēng)控管理

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，管控食材存儲、加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期組織安全檢查，配合監(jiān)管部門核驗(yàn)。

管控人力、食材、能耗成本，優(yōu)化備餐流程減少損耗，食材成本占比控制在合理范圍。