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核心崗位職責(zé)
1. 運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌：制定餐廳月度/季度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，統(tǒng)籌排班、物料采購(gòu)與庫(kù)存管理，確保日均客流、客單價(jià)達(dá)成預(yù)設(shè)目標(biāo)；實(shí)時(shí)監(jiān)控服務(wù)與出餐流程，30分鐘內(nèi)響應(yīng)并妥善解決客訴，客戶滿意度維持在95%以上。
2. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)門店員工招聘、入職培訓(xùn)（服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品知識(shí)、食品安全）及績(jī)效考核；每月組織1 - 2次團(tuán)隊(duì)例會(huì)與技能復(fù)盤，協(xié)調(diào)前廳、后廚協(xié)作，降低員工流失率至行業(yè)平均水平以下。
3. 成本與安全管控：嚴(yán)格把控食材損耗率（不超過X%）、人力成本占比，定期分析營(yíng)收數(shù)據(jù)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)；每日檢查食品安全衛(wèi)生（如食材儲(chǔ)存、餐具消毒）及消防設(shè)施，確保符合《食品安全法》及門店規(guī)章制度。
4. 營(yíng)銷與合作：配合品牌執(zhí)行節(jié)日促銷、會(huì)員活動(dòng)（如新品試吃、滿減優(yōu)惠），策劃門店本地化引流活動(dòng)（如社區(qū)合作、企業(yè)團(tuán)餐）；維護(hù)與供應(yīng)商的合作關(guān)系，保障食材品質(zhì)穩(wěn)定與供應(yīng)及時(shí)。
任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：大學(xué)歷不限，3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐廳或同品類（中餐）管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 能力要求：具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力（能看懂營(yíng)收?qǐng)?bào)表、成本明細(xì)）、溝通協(xié)調(diào)能力及應(yīng)急處理能力；熟悉餐飲POS系統(tǒng)、庫(kù)存管理工具者優(yōu)先。
3. 素質(zhì)要求：認(rèn)同品牌文化，有強(qiáng)烈的責(zé)任心與服務(wù)意識(shí)，能接受輪班（含周末、節(jié)假日），具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)的抗壓能力。