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1、學(xué)歷要求：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、生物工程、化學(xué)、烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
2、工作經(jīng)驗(yàn)： 5 年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有 23年以上研發(fā)團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。有預(yù)制菜、中央廚房、冷凍調(diào)理食品或餐飲標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，具備相關(guān)成熟項(xiàng)目研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化落地經(jīng)驗(yàn)則更具優(yōu)勢(shì)。
3、專(zhuān)業(yè)技能
3.1菜品研發(fā)能力：熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，至少精通一種菜系，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味偏好，進(jìn)行預(yù)制菜新品的創(chuàng)意構(gòu)思、配方研發(fā)和工藝設(shè)計(jì)。
3.2食品技術(shù)知識(shí)：熟悉食品添加劑、防腐保鮮技術(shù)及食品機(jī)械設(shè)備選型，了解鎖鮮技術(shù)、速凍工藝、復(fù)熱特性等預(yù)制菜生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
3.3成本控制能力：能與財(cái)務(wù)共同制定、審核新菜品的成本價(jià)格和銷(xiāo)售價(jià)格及毛利率，通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品配方、改進(jìn)生產(chǎn)工藝等措施，有效降低產(chǎn)品的研發(fā)成本和生產(chǎn)成本。
3.4質(zhì)量與安全管理：建立健全產(chǎn)品研發(fā)階段的質(zhì)量控制體系和食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)原材料、半成品和成品的質(zhì)量檢驗(yàn)和控制，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。
3.5市場(chǎng)洞察能力：能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，隨時(shí)掌握預(yù)制菜菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并與菜品研發(fā)相結(jié)合。