1.全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2.負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開(kāi)展經(jīng)常性服務(wù)、接待培訓(xùn)。
4.制定每年的預(yù)算和月計(jì)劃,研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營(yíng)收入??刂撇惋嫴扛黜?xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5.對(duì)本部門人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,進(jìn)行有效的成本控制。
6.負(fù)責(zé)下屬的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為公司樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8.建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
9.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
職位福利:包吃、包住、員工旅游、節(jié)日福利、績(jī)效獎(jiǎng)金
職位亮點(diǎn):豐厚待遇,優(yōu)美、舒適的工作生活環(huán)境