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1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
- 負(fù)責(zé)生豬屠宰及肉制品加工新產(chǎn)品的研發(fā)，包括冷鮮肉、分割肉、預(yù)制菜、熟食制品等，制定研發(fā)計(jì)劃并推動(dòng)落地。
- 研究行業(yè)趨勢(shì)（如健康肉制品、功能性食品、植物基替代產(chǎn)品），提出創(chuàng)新性產(chǎn)品概念和解決方案。
- 優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品工藝，提升產(chǎn)品口感、品質(zhì)、保質(zhì)期及成本競(jìng)爭(zhēng)力。

2. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管理
- 制定產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（如水分含量、微生物控制、冷凍工藝），確保符合國(guó)家食品安全法規(guī)（如GB 2730、HACCP）。
- 協(xié)同品控部門(mén)，建立產(chǎn)品生產(chǎn)SOP，監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
- 處理生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題，提供工藝改進(jìn)方案（如提高出品率、減少損耗）。

3. 供應(yīng)鏈與生產(chǎn)協(xié)同
- 與采購(gòu)部門(mén)合作，優(yōu)化原料（生豬、輔料、包裝）規(guī)格，平衡成本與品質(zhì)。
- 對(duì)接生產(chǎn)部門(mén)，推動(dòng)新產(chǎn)品試產(chǎn)、工藝驗(yàn)證及規(guī)模化生產(chǎn)落地。
- 研究新型加工技術(shù)（如低溫慢煮、超高壓殺菌、氣調(diào)包裝），提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

4. 市場(chǎng)與銷(xiāo)售支持
- 配合市場(chǎng)部完成產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)提煉、包裝設(shè)計(jì)及上市推廣策略。
- 針對(duì)B端客戶(hù)（餐飲、商超、電商）需求，開(kāi)發(fā)定制化產(chǎn)品解決方案。
- 分析競(jìng)品技術(shù)特點(diǎn)，制定差異化研發(fā)策略。
5. 研發(fā)項(xiàng)目管理
- 主導(dǎo)研發(fā)項(xiàng)目全流程管理，包括立項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)、中試、量產(chǎn)及市場(chǎng)反饋優(yōu)化。
- 控制研發(fā)預(yù)算，確保項(xiàng)目按時(shí)交付并符合成本目標(biāo)。
- 申請(qǐng)專(zhuān)利或技術(shù)保護(hù)，提升企業(yè)核心技術(shù)壁壘。

6. 團(tuán)隊(duì)管理與跨部門(mén)協(xié)作
- 領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)（食品工程師、技術(shù)員等），制定績(jī)效考核及人才培養(yǎng)計(jì)劃。
- 聯(lián)動(dòng)生產(chǎn)、品控、市場(chǎng)、銷(xiāo)售等部門(mén)，確保研發(fā)成果高效轉(zhuǎn)化。