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崗位職責:
協(xié)助廚師提供所需的食品準備工作和展示標準，以滿足質(zhì)量標準和客戶滿意度。具備安全使用洗碗機和垃圾處理器，按規(guī)定使用化學品的基本知識，確保所有操作設(shè)備處于良好狀態(tài)。
1. 主要目標
- 根據(jù)要求協(xié)助廚師做好食品的展示和服務(wù)
- 學習使用食譜和菜單卡，鼓勵獨立操作完成的食品生產(chǎn)交付和展示
- 在操作過程中，始終保持工作區(qū)域干凈整潔
- 與餐飲團隊和酒店及度假村其他部門建立并保持良好的溝通聯(lián)系
- 安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電做好必要的節(jié)能工作
- 維護廚房臺面和地面的清潔：包括清理溢出物和清除任何垃圾和雜物；在適用的情況下，放置“小心地滑”指示牌；保持所在區(qū)域整潔有序，具備廚具清潔的能力，以及簡單的廚房操作知識和能力。
2. 業(yè)務(wù)影響/結(jié)果
- 確保所有廚房設(shè)備的安全保管
- 協(xié)助廚師嚴格控制和監(jiān)控浪費部分和庫存周轉(zhuǎn)
- 確保按照廚房工作標準手冊的要求執(zhí)行開關(guān)程序和清潔計劃
3. 創(chuàng)造力
- 分享您的想法和經(jīng)驗，以提高廚房區(qū)域和餐飲部門的效率，同時最大限度地提高交付標準和清潔度
- 根據(jù)每位客人的需求，為客人提供互動的、獨特的餐飲服務(wù)
4. 溝通
- 與廚師密切合作，確保酒店廚房區(qū)域的順利運行，并定期提供操作更新，日常工作中積極溝通學習
- 與員工和客人保持良好的溝通
5. 決策與自主
- 確保在廚房內(nèi)完全遵守SOP，并在必要時采取適當?shù)拇胧?br>- 確保所有商品的訂購，接收，檢查和儲存都按照SOP正確進行
- 與廚房團隊一起工作，達到最低和最高庫存水平，以盡量減少浪費，最大限度地提高存儲空間
6. 制造資源
- 確保廚房內(nèi)所有清潔材料和設(shè)備的使用符合制造商的規(guī)范和SOP的要求
- 遵守酒店和公司手冊中列出的所有規(guī)定，并了解公司紀律和申訴程序
- 確保所有由危險引起的事故或臨近事故報告給值班經(jīng)理或健康安全經(jīng)理
- 確保所有廚房用具，包括刀具，都被小心謹慎地正確使用，并向高級管理人員報告任何有缺陷的設(shè)備
7. 復(fù)雜性和解決問題的能力
- 積極關(guān)注客人的反饋，找出需要改進的地方，保持客人滿意的水平
- 克服任何運作上的問題，確保服務(wù)不受影響
8. 健康與安全
根據(jù)集團政策（HS001）和法律，員工應(yīng)對自己以及同事和顧客（如適用）的安全負責。特別是員工必須確保他們從事的所有工作活動都依照安全的工作程序。員工不得使用未經(jīng)培訓(xùn)過的任何工具和設(shè)備。如果意外發(fā)生時，員工必須確保及時和直屬上級匯報，并且在合適的情況下積極協(xié)助任何的調(diào)查。

任職要求:
1. 工作和教育背景
- 要求對廚房工作有一定的了解或經(jīng)驗，有廚師助理的工作經(jīng)驗優(yōu)先
- 要求有中專及以上學歷，或同等教育經(jīng)歷和經(jīng)驗。
- 有主題公園、酒店或度假區(qū)工作經(jīng)驗者優(yōu)先
2. 技能和知識
- 具有優(yōu)秀的安全意識和食品衛(wèi)生知識
- 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望
- 具有基本的書面和口頭溝通能力，能夠領(lǐng)導(dǎo)和激勵團隊
- 具有協(xié)同廚師進行準備工作的能力