公司投資的項(xiàng)目在國外,能簡單英語會話溝通,高檔餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
- 日常運(yùn)營管理
- 班前準(zhǔn)備:檢查員工儀容儀表、衛(wèi)生狀況及物資準(zhǔn)備,合理分配工作任務(wù)。
- 服務(wù)監(jiān)督:營業(yè)期間現(xiàn)場督導(dǎo),確保服務(wù)流程規(guī)范,及時(shí)糾正問題,處理顧客需求與投訴。
- 收尾工作:餐后檢查衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及物品清點(diǎn),確保餐廳整潔有序。
- 人員管理與培訓(xùn)
- 考勤與排班:制定員工排班表,監(jiān)督出勤,合理調(diào)配人力。
- 績效評估:定期考核員工工作表現(xiàn),提供反饋與激勵(lì),推動團(tuán)隊(duì)成長。
- 培訓(xùn)組織:開展服務(wù)技能、禮儀等培訓(xùn),提升員工專業(yè)素養(yǎng)。
- 顧客關(guān)系維護(hù)
- 需求響應(yīng):關(guān)注顧客用餐體驗(yàn),主動收集意見,滿足特殊需求。
- 投訴處理:及時(shí)、妥善解決顧客投訴,維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
- 客史管理:記錄重要顧客信息,建立客情檔案,促進(jìn)客戶忠誠度。
- 部門協(xié)作與資源管理
- 跨部門溝通:與廚房、市場、工程等部門協(xié)作,保障運(yùn)營順暢。
- 物資管理:監(jiān)督餐具、食材等物資使用,控制損耗,確保庫存合理。
- 設(shè)施維護(hù):檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,協(xié)調(diào)維修保養(yǎng),保障安全與正常運(yùn)營。
- 成本控制與安全管理
- 成本監(jiān)控:協(xié)助控制食材、人力等成本,優(yōu)化資源利用。
- 安全防范:落實(shí)食品安全、消防等安全制度,定期檢查隱患。
中餐廳餐飲主管需具備良好的溝通能力、服務(wù)意識與團(tuán)隊(duì)管理能力,以確保餐廳高效運(yùn)營與顧客滿意度。