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1．產品研發(fā)與創(chuàng)新
﹣負責稀奶油及其衍生品（如打發(fā)奶油、調味奶
油等）的配方設計、開發(fā)及升級，滿足市場需
求。
﹣研究新原料、新技術（如穩(wěn)定劑應用、乳化工
藝等），提升產品口感、穩(wěn)定性或功能性（如低
脂、耐高溫等）。
-跟蹤行業(yè)趨勢（如清潔標簽、植物基替代）,
推動創(chuàng)新項目落地。
2．工藝優(yōu)化與生產支持
-設計生產工藝流程，協(xié)同生產部門解決量產中
的技術問題（如均質壓力、殺菌條件等）。
-優(yōu)化現(xiàn)有工藝以降低成本或提高效率（如延長
保質期、改善打發(fā)性能）
3．質量控制與標準制定
﹣制定產品標準（如脂肪含量、粘度、打發(fā)率
等），確保符合國家法規(guī)（如 GB 19301-2010)
及客戶要求。
﹣分析生產過程中的質量異常（如分層、口感粗
糙），提出解決方案。
4．跨部門協(xié)作
-與市場部對接，將消費需求轉化為技術方案；
與采購部合作評估新原料供應商。
﹣協(xié)助銷售部門提供技術支持（如客戶定制化需
求）。
5．實驗與數(shù)據(jù)分析
-主導實驗室小試、中試及感官評測，撰寫實驗
報告；運用統(tǒng)計工具分析數(shù)據(jù)。
任職要求：
1．教育背景
﹣必備：食品科學、乳品工程、應用化學等相關
專業(yè)本科及以上學歷。
2．專業(yè)知識與技能
﹣精通乳制品化學（如脂肪球膜結構、酪蛋白膠
束）及加工技術（如均質、 UHT 殺菌）。
-熟悉食品添加劑應用（如卡拉膠、單甘酯在奶
油穩(wěn)定性中的作用）。
-了解相關法規(guī)（如 GB 2760食品添加劑使用標
準、 HACCP 體系）。
3．經驗要求
﹣初級崗位：1-3年乳制品研發(fā)經驗，參與過奶
油、黃油或類似高脂產品項目。
﹣高級崗位：5年以上經驗，獨立主導過稀奶油
產品從開發(fā)到上市的全流程。
4．能力要求
-創(chuàng)新能力：能通過復配或工藝改進解決技術難
點（如改善奶油耐酸性）
-分析能力：熟練使用 HPLC 、流變儀等設備分
析產品特性。
﹣項目管理：協(xié)調多方資源推進研發(fā)項目按時完
成。