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一、基礎(chǔ)任職條件

- 年齡18-50歲，身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病及其他影響食品安全的疾病。
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- 能適應(yīng)餐飲行業(yè)節(jié)奏，接受輪班（如早班9:00-18:00、晚班16:00-24:00），吃苦耐勞，服從店長或后廚負(fù)責(zé)人的工作安排。
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- 無不良從業(yè)記錄，工作態(tài)度踏實(shí)，有責(zé)任心，具備基本的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。

二、核心工作內(nèi)容要求

1. 食材處理：嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、切配蔬菜、肉類、豆制品等食材，做到分類處理、大小均勻，避免食材浪費(fèi)；食材儲存需區(qū)分生熟，按要求放入冷藏/冷凍柜，確保新鮮無變質(zhì)。
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2. 燙煮操作：熟悉不同食材的燙煮時(shí)間（如綠葉菜30秒、丸子類3-5分鐘），精準(zhǔn)把控火候和口味，確保出品口感一致；按訂單順序高效出餐，避免漏單、錯(cuò)單。
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3. 衛(wèi)生維護(hù)：每日開工前清潔后廚操作臺、廚具（鍋、勺、漏網(wǎng)等），收工后徹底打掃后廚衛(wèi)生，包括地面、水槽、垃圾桶清理，定期配合進(jìn)行消毒工作，符合食品安全規(guī)范。

三、其他補(bǔ)充要求

- 有無餐飲后廚經(jīng)驗(yàn)均可，店鋪會提供帶薪培訓(xùn)，教授食材處理、燙煮技巧及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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- 能簡單識別食材新鮮度，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食材需及時(shí)上報(bào)，不私自使用問題食材。
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- 注重個(gè)人衛(wèi)生，工作期間需穿戴干凈的工服、工帽、口罩，不佩戴首飾，不留長指甲。