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崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營管理工作，包括快餐、自選、特色及招待餐、學(xué)生餐、養(yǎng)老餐等各業(yè)態(tài)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，完成公司經(jīng)營目標(biāo)； 2、按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，保證食堂的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施符合公司統(tǒng)一要求； 3、參與制定并審核每周菜譜，加強(qiáng)食堂成本核算，掌握盈虧情況，隨時(shí)掌握食堂的衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量等情況； 4、負(fù)責(zé)內(nèi)部員工培訓(xùn)、指導(dǎo)、考核、選拔與各項(xiàng)監(jiān)督工作，預(yù)防和糾正不合格項(xiàng)； 5、負(fù)責(zé)本項(xiàng)目設(shè)備、設(shè)施的管理使用與保養(yǎng)； 6、精準(zhǔn)了解甲方需求，維護(hù)與甲方業(yè)務(wù)合作關(guān)系，妥善處置日常管理工作中各項(xiàng)異常，有發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力； 7、根據(jù)公司相關(guān)要求，制定各種工作計(jì)劃和總結(jié)，及時(shí)準(zhǔn)確的上傳下達(dá)，保證項(xiàng)目運(yùn)行符合公司發(fā)展方向。
任職要求： 1、50歲以下，5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。熟悉食堂運(yùn)作流程。 2、良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力，能與甲方客戶進(jìn)行溝通。 3、熟悉成本控制和費(fèi)用控制，對(duì)菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色，服務(wù)，投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監(jiān)督管理。 4、有一定的培訓(xùn)能力，能對(duì)員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓(xùn)。 5、持有高級(jí)食品安全管理員證，具備專業(yè)的食品安全知識(shí)