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要求：年齡45周歲以內(nèi) 1、按時上下班，工作中服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。 2、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明確工作任務(wù)；補充每日所需原料，完成各種熱菜的供應(yīng)工作。 3、開餐前須對工作檢查一次，對不能解決的問題及時報告上級。 4、負責(zé)零點、宴會、團隊、會議等各類菜點的烹制，制作中嚴(yán)格按操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)量。 5、對需要提前加工的菜點，認真做好成品加工，按照烹制要求進行操作；嚴(yán)格操作規(guī)程和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約。 6、對客人有特殊要求的食品，根據(jù)客人點菜要求或忌口，采用特殊烹調(diào)，以達到客人滿意。 7、根據(jù)上級安排，烹制特式菜點和美食節(jié)菜品。 8、每天、每餐均按客人點菜順序和宴會、團隊、會議用餐標(biāo)準(zhǔn)安排制作食品，防止錯亂，避免客人投訴。 9、做好灶具、廚具、用具的準(zhǔn)備工作和生產(chǎn)工具的衛(wèi)生工作，保證烹制工作的順利，并做好工具、設(shè)備的保養(yǎng)、存放。 10、制作過程中發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求、上道工序的操作不符合規(guī)格等問題時，須及時上報并處理。 11、工作結(jié)束后須做好原料的儲存和工具、環(huán)境衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。