崗位職責:
1、根據(jù)企業(yè)餐廳的食譜和菜單,精心準備和制作各類菜肴,保證菜品的色、香、味、形符合要求。
2、按照規(guī)定的烹飪流程喝標準進行操作,控制好食材的用量、調(diào)料的配比以及烹飪的時間喝火候,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、協(xié)助餐廳管理員進行食材的驗收工作,檢驗食材的質(zhì)量和數(shù)量,確保使用食材新鮮、安全、無變質(zhì)。
4、合理使用和保管食材,遵循先進先出的原則,避免浪費,并做好食材的儲存和保鮮工作,防止食材受損或過期。
5、嚴格遵守食品安全制度,保持廚房環(huán)境、設備喝餐具的清潔衛(wèi)生,定期進行消毒處理。
6、正確使用喝維護廚房設備,確保操作安全,防止發(fā)生意外事故。
7、根據(jù)企業(yè)的活動安排,如接待等,提供相應的餐飲服務。
8、積極配合公司的食品安全檢查和衛(wèi)生檢查工作對提出的問題及時進行整改。
9、上級領導交辦的其他工作。
任職要求:
1、45周歲以下,有5年及以上廚師工作經(jīng)驗;
2、熟悉面點制作流程及各種面點的制作方法
3、掌握基本的烹飪技能和食品安全知識