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更新于 4月9日

中餐廚師長(zhǎng)

6000-10000元
  • 成都錦江區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住中餐廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營管理新菜譜開發(fā)餐廳全職
工作地址:楓樹街618號(hào)綜合體三樓,請(qǐng)投簡(jiǎn)歷投簡(jiǎn)歷投簡(jiǎn)歷,不要打電話
崗位職責(zé): 一、廚房管理: 1.管理廚房團(tuán)隊(duì),實(shí)施食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證廚房工作正常運(yùn)行,負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作和行政事務(wù),包括人員管理、工作計(jì)劃制度、食品質(zhì)量控制、成本控制等; 2.確保廚房符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)關(guān)注廚房設(shè)備維護(hù)與安全操作,預(yù)防安全事故,確保廚房高效、安全地運(yùn)行,負(fù)責(zé)食材的品質(zhì)和數(shù)量驗(yàn)收確認(rèn),杜絕不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的成本和半成品,同時(shí)保證食品的質(zhì)量和安全。 二、成本控制: 1.有效管理廚房的運(yùn)營成本,包括食材采購、庫存管理和成本控制。 2.提高菜品的出品率,減少浪費(fèi),有效提高毛利,負(fù)責(zé)廚房的成本控制,做好生產(chǎn)計(jì)劃,保證菜單的更新和口味多樣化,確保菜單的新鮮感和競(jìng)爭(zhēng)力; 三、團(tuán)隊(duì)管理: 1.負(fù)責(zé)組織和實(shí)施廚師及廚房員工的培訓(xùn)計(jì)劃,提高員工的技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng),包括定期的技術(shù)培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)和烹飪技巧的提升等,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通與合作,建立積極的工作氛圍。 2.配合部門主管達(dá)成門店月度年度經(jīng)營制表,完成上級(jí)指派的其他工作,保持對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的關(guān)注,參加烹飪課程和研討會(huì),不斷提升個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的技能和知識(shí)。 3.及時(shí)解決廚房運(yùn)作中出現(xiàn)的問題,在緊急情況下,如廚房事故或突發(fā)公共衛(wèi)生事件中,迅速做出決策并采取行動(dòng),妥善處理客戶對(duì)菜品的投訴和建議,確??蛻魸M意度。 任職資格: 1.具備廚房團(tuán)隊(duì)管理能力,重點(diǎn)培養(yǎng)崗位人才,具備食品安全管控經(jīng)驗(yàn),熟練廚房成本控制; 2.編制廚房SOP流程,熟練掌握中醫(yī)藥膳、宴席菜、大鍋菜、面點(diǎn)等菜品制作技巧和要求; 3.熟練掌握營養(yǎng)餐和長(zhǎng)輩餐,有養(yǎng)老餐飲經(jīng)驗(yàn)、餐飲營銷管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

成都錦江區(qū)楓樹社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)綜合體綜合體3樓

職位發(fā)布者

張麗/人事經(jīng)理

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公司Logo成都錦欣福星康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
成都錦欣康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司(簡(jiǎn)稱“錦欣康養(yǎng)”),系成都錦欣醫(yī)療投資管理集團(tuán)有限公司(簡(jiǎn)稱“錦欣集團(tuán)”)旗下子公司。錦欣集團(tuán)始創(chuàng)于1951年,是全國優(yōu)秀的民營醫(yī)療集團(tuán)之一,砥礪至今,已開辟生殖、醫(yī)療、康養(yǎng)三大支柱產(chǎn)業(yè),2019年“錦欣生殖(HK1951)”在香港聯(lián)交所成功上市。集團(tuán)依托70年的臨床實(shí)踐與科研創(chuàng)新,夯實(shí)了“產(chǎn)、教、研”三位一體的發(fā)展道路。錦欣康養(yǎng)針對(duì)老齡人口,以“全方位醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”為核心,提供包含健康管理、生活照料、基本醫(yī)療、老年康復(fù)、專業(yè)護(hù)理、營養(yǎng)管理、心理慰藉、安寧療護(hù)等“全老年生命周期健康照護(hù)服務(wù)”。蘇州福星醫(yī)療養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司創(chuàng)立于2004年,是一家機(jī)構(gòu)、社區(qū)、居家一體化發(fā)展的城市養(yǎng)老綜合服務(wù)運(yùn)營商,為國內(nèi)首批醫(yī)養(yǎng)融合型民營護(hù)理院和智慧居家養(yǎng)老服務(wù)模式的開創(chuàng)者。福星醫(yī)養(yǎng)集團(tuán)探索創(chuàng)建的“福星模式”和居家樂全國首創(chuàng)的“虛擬養(yǎng)老院”模式為中國養(yǎng)老事業(yè)提供了可資借鑒的“蘇州模式”。錦欣康養(yǎng)與福星醫(yī)養(yǎng)于2022年秋完成全面戰(zhàn)略重組,煥新打造“錦欣福星康養(yǎng)集團(tuán)”,堅(jiān)持老年醫(yī)療、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、社區(qū)居家養(yǎng)老、產(chǎn)業(yè)協(xié)同服務(wù)四位一體發(fā)展戰(zhàn)略,深耕全產(chǎn)業(yè)鏈、全老年生命周期服務(wù)體系。至此,錦欣福星康養(yǎng)集團(tuán)的業(yè)務(wù)已經(jīng)覆蓋成渝都市圈、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū),完成在成都、綿陽、自貢、德陽、內(nèi)江、樂山、貴陽、蘇州、無錫、揚(yáng)州、徐州、安慶、北京、東莞等城市的布局。未來,錦欣福星康養(yǎng)將加速發(fā)展,全力打造中國康養(yǎng)行業(yè)新標(biāo)桿,堅(jiān)持不懈為中國康養(yǎng)事業(yè)貢獻(xiàn)力量。
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