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職位描述：
（一）、按照規(guī)定的刀功規(guī)格進行食材初加工。
（二）、負責對自己加工的原材料進行驗收并填寫相應記錄表，不合生產要求的及時向廚師反映，并向供應商退換。
（三）、配菜時嚴格按每道菜肴規(guī)定的配量標準進行稱量配制。
（四）、原料改刀時做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。
（五）、負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮、冷凍工作，嚴格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。
（六）、負責做好崗位的清潔衛(wèi)生。
（七）、協(xié)助前廳完成午間、晚間打餐工作。
（八）、完成上級領導交辦的其它工作。
職位要求：
（一）、學歷不限。
（二）、身體健康、能吃苦耐勞、有較強的服務意識，有責任心、團隊精神。
（三）、完成上級交辦的其他工作任務。