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1、新品研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)公司品牌定位及菜單策略，結(jié)合市場需求設(shè)計并研發(fā)新口味的日料產(chǎn)品，包括但不限于傳統(tǒng)壽司、創(chuàng)意壽司卷、手握壽司、日式小食、湯品等，確保產(chǎn)品的新穎性、口感與外觀的吸引力。

2、食材篩選與搭配：深入研究各類海鮮、肉類、蔬菜、水果、米飯等壽司原料的特性，精選優(yōu)質(zhì)食材，合理搭配，提升菜品整體風(fēng)味與營養(yǎng)價值。

3、技術(shù)優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化：不斷優(yōu)化菜品制作工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)書，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高生產(chǎn)效率，同時降低損耗。

4、市場趨勢分析：關(guān)注國內(nèi)外日本料理行業(yè)動態(tài)，收集并分析競爭對手產(chǎn)品信息，預(yù)測市場趨勢，為公司產(chǎn)品策略提供數(shù)據(jù)支持。

5、團隊協(xié)作與培訓(xùn)：與生產(chǎn)、銷售等部門緊密合作，確保新品順利上市；定期對廚房團隊進行壽司制作技術(shù)培訓(xùn)和新品知識分享，提升團隊整體技能水平。 任職要求： 1、教育背景：擁有烹飪、食品科學(xué)或相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，具備扎實的食品理論基礎(chǔ)。 2、工作經(jīng)驗：至少3年以上日本料理制作或相關(guān)餐飲研發(fā)工作經(jīng)驗，有成功推出并熱銷的新品案例者優(yōu)先，有其他菜系或西餐經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、專業(yè)技能：精通日本料理制作技藝，對食材選擇、調(diào)味搭配有獨到見解；熟悉食品安全規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、創(chuàng)新能力：具備良好的創(chuàng)新思維和敏銳的市場洞察力，能夠不斷推出符合市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。 5、溝通協(xié)調(diào)能力：優(yōu)秀的團隊合作精神，能夠與不同部門有效溝通，推動項目順利進行。 6、責(zé)任心與細(xì)節(jié)關(guān)注：對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，能夠承擔(dān)工作壓力，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 7、持續(xù)學(xué)習(xí)：愿意不斷學(xué)習(xí)最新的食品技術(shù)和行業(yè)動態(tài)，提升個人專業(yè)能力。